Venchi盛大舉辦「9重黑巧克力與輕享系列」品鑑饗宴

義大利百年頂級巧克力品牌 Venchi 於3月21日舉辦「9重黑巧克力與輕享系列品鑑饗宴」，邀請品牌聯合創始人暨品牌大使 G.B. Mantelli 親臨台灣，帶領現場來賓一同探索黑巧克力的九種層次風味，深度體驗Venchi獨有的義式甜點美學與可可工藝。

G.B. Mantelli 首先介紹了Venchi選用的可可豆來源及八道製程，從發酵、日曬、烘焙到精煉，皆展現義大利職人對品質的極致堅持。品牌選擇不同產地的可可豆進行風味混搭，例如來自委內瑞拉的紅莓香、加勒比的花香調、馬來西亞的煙燻風味，以及中南美洲的果香與木質調，打造出層次豐富的味覺饗宴。

此次品鑑會的亮點就是Venchi的「9重黑巧克力片系列」，橫跨60%至100%可可濃度，全面展現頂級可可的多層次風味與健康訴求。聯合創始人G.B. Mantelli先生特別強調：「我們賣的從來不只是巧克力，而是一種義式生活體驗，一種能讓人微笑、共享的甜蜜時刻。」每一款巧克力都選用來自加勒比的天然甘蔗糖與精心烘焙的可可豆，呈現出極致的風味與口感。從入口柔和、帶有花果香氣的60%到100%的純黑深邃味道，這系列都能滿足每位黑巧克力愛好者對極致風味的追求。

首先從60% 巧克力開始， 搭配今日特地準備的蜜漬橙皮，傳遞義式生活的輕盈甜美，非常清爽好入口，他也提到可以將巧克力融化煮成巧克力鍋，配上台灣當地喜愛的水果像是香蕉、芭樂都非常適合； 69% 的酥脆質地，與無花果一同品嚐，展現果實與顆粒交織的雙重口感。70% 則採用哥倫比亞、委內瑞拉與祕魯的南美混豆，帶有熟果與香草氣息，建議搭配黑芝麻粒或一口蒸餾酒，宛如「巧克力界的馬薩拉蒂」。75% 為G.B. Mantelli年僅15歲時的第一款研發作品，也是他最喜歡的黑巧克力，「那時我不喜歡苦味，想做出讓人真正愛上的黑巧克力。」他特別加入可可粉減緩苦澀，推薦搭配今日準備的花椒，展現東方辛香與義式甜感的精彩融合。77% 巧克力中混入核桃與可可碎粒，咀嚼時層次豐富，搭配來自台灣的噶瑪蘭雪莉三桶威士忌，體現在地與義式的完美對話。80% 使用來自加勒比海蘭姆酒橡木桶熟成的可可豆，散發煙燻與菸草香，今日搭配普洱茶也可以搭配雪茄品嚐，風味更加深邃。85% 為唯一單一產地的巧克力，來自委內瑞拉，質地滑順、帶有堅果與獨有的紫花香氣，特別準備的番茄乾有助於襯托其隱藏的莓果韻味。90% 可可濃度的巧克力口感濃郁卻不失平衡，現場搭配義大利巴薩米克黑醋，提供酸甜中交織的絕妙口感；而壓軸登場的100%黑巧克力，如濃縮紅茶般純粹內斂，建議搭配今日準備的桂花蜜，為這場味蕾旅程劃下溫潤優雅的句點。

除了9重黑巧克力，Venchi同步介紹「輕享系列」，以「零添加糖、無甜味劑」為特色，全系列五款產品皆採用天然甘蔗糖與高纖配方，為追求健康生活的巧克力迷帶來全新選擇。產品涵蓋75%無糖黑巧至含整顆皮埃蒙特榛果的牛奶巧克力，每一款都秉承Venchi百年來對品質的堅持，並且在保留口感層次的同時減少糖分攝取，讓消費者能在享受巧克力的美味的同時，也能維持健康的飲食習慣。

G.B. Mantelli也表示：「輕享系列是一款非常具有未來性的巧克力，為重視體態管理、健身族群或糖尿病患者提供了兼顧美味與健康的理想選擇。」在此次品鑑會中，G.B. Mantelli不僅帶領來賓深入了解每款巧克力的獨特風味，還親自分享Venchi百年來的製作工藝與創新精神。他強調，Venchi的每一款巧克力背後都蘊含著對品質的無限追求，以及對巧克力藝術的深刻理解。每一塊巧克力的製作，從可可的選擇、烘焙、調配到最終的包裝，都體現了Venchi對義式工藝的尊崇。