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中國人重視的農曆新年即將到來,象徵全家人圍爐團聚的年夜飯更是不可少,餐桌上擺滿各式美味佳餚,意味著團圓與來年的豐盛祝福。但隨著健康意識抬頭,越來越多聰明消費者開始思考,享受傳統年菜也要兼顧全家人的健康,因此選擇合宜的食材、減少過多油脂與添加物,不僅能滿足味蕾,更是對家人健康的一份呵護與關愛。
主打天然靜置純釀造的「黑豆桑」醬油,為讓春節期間給家人健康年菜的醬料需求,即日起至2/3期間於家樂福相關通路推出特惠活動,只要任選「香醇醬油」或「無麥紅金醬油」兩瓶,即可享買一送一優惠。
此外,「黑豆桑」因應年節送禮需求,推出多款醬油禮盒組,想要將健康送給親朋好友,可上「黑豆桑」官網選擇。
年菜如何吃得健康,「黑豆桑」也提供許多建議供大家參考。過往傳統年菜的許多料理如蹄膀、東坡肉,雖然美味可口,卻也常帶來過多的油脂與熱量,讓人不小心吃得負擔過重。因此,近年來不少人開始提倡以營養價值高的蔬食料理作為年菜,蔬食不僅低卡低脂,還能提供豐富的膳食纖維、維生素和礦物質,用來作為年菜的主角,可以讓佳餚吃得更輕鬆無負擔。
例如「涼拌時蔬」使用木耳、秋葵、菠菜、等時令蔬菜,搭配少許芝麻油與鹽拌勻,口感清脆且富含纖維;「紅燒蓮藕」蓮藕含有豐富的膳食纖維與微量元素,口感脆甜,搭配少量醬油與香菇燉煮,喜歡吃辣也可以加入辣椒做成麻辣版本,健康又美味;「素食佛跳牆」以香菇、筍乾、栗子、芋頭、蓮子等食材取代肉類,透過清燉方式,既保留原味又健康無負擔。
現今的蔬食料理已經進化為色香味並兼顧健康的特色料理,透過巧妙的搭配與簡單的烹調方式,平凡的蔬菜也能變化出一道道色香味俱全的年菜。烹調方式上,健康蔬食的烹調方式多以蒸、煮、燉等較為清淡的方式,吃得到食物的自然風味,也能讓家人吃得更健康,不僅為年節餐桌增添清新與多樣性,更讓我們在享受團圓時光的同時,守護家人的健康與幸福。
新的一年開始,就用美味蔬食點亮餐桌,將豐富多樣的天然蔬菜融入年菜中,讓家人吃得更健康、更安心,共同迎接一個充滿幸福與活力的新年。
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