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東京拉麵之王「麵屋一燈」登台八年 二店10/8進駐新光A11

本文共664字

經濟日報 項家麟

有東京拉麵之王美名的「麵屋一燈」2016年進駐台灣,多年來不斷微調口味、穩定配方用料,日前宣布開啟台灣展店計畫,首站就選在信義區百貨一級戰區「新光三越信義新天地A11」,展現品牌對台灣市場的重視。

坂本社長(右起)傳承麵碗給台灣團隊主理人賴三禹及主廚陳之穎。業者/提供
坂本社長(右起)傳承麵碗給台灣團隊主理人賴三禹及主廚陳之穎。業者/提供
麵屋一燈表示,當年由日本拉麵界鬼才坂本幸彥社長親自傳授拉麵秘方、麵條及湯頭,秉持正統日本職人的高標準堅持、對冠軍品牌的品質與細節,完整的將日本的原汁原味呈現給台灣消費者。而這八年來麵屋一燈台灣店努力於與日方對接、傳承,對於麵條、湯頭的研發沒有一刻懈怠,而是更加嚴謹且細膩的對待每個細節,正因為這些細節堆疊,為顧客端出的每一碗,都謹守日本社長堅持與傳承,與東京麵屋一燈一脈相承。

10月8日進駐新光三越信義新天地A11的新店,用溫敦厚實木頭打造的吧檯,仿照日本麵屋一燈所在地「東新小岩」的地圖形狀;能看見師傅們俐落製作的開放式工作檯面。在等待時也持續到感受職人對「東京第一」拉麵頭銜的兢業以對。

此次新店推出濃醇新品「炙燒雞豚拉麵」及新光三越A11限定「蝦湯魚介拉麵」兩款限定拉麵。炙燒雞豚拉麵經歷多次調整,才達到麵屋團隊高標準,湯底經過數小時熬煮,萃取出膠質與脂肪,每個細節都被精準掌控,確保每一口湯都達到完美標準。限定款蝦湯魚介拉麵則使用大量胭脂蝦頭慢火熬製,鮮甜醇香滋味,與濃郁湯頭完美融合,帶來滿滿海鮮風味。

麵屋一燈當家明星產品「魚介冠軍沾麵」(定價$298),以及「干貝雞湯拉麵」(定價...
麵屋一燈當家明星產品「魚介冠軍沾麵」(定價$298),以及「干貝雞湯拉麵」(定價$248)。業者/提供
新光三越信義新天地A11的新店,用溫敦厚實木頭打造的吧檯,仿照日本麵屋一燈所在地...
新光三越信義新天地A11的新店,用溫敦厚實木頭打造的吧檯,仿照日本麵屋一燈所在地「東新小岩」的地圖形狀。業者/提供
分店資訊:[新光三越信義新天地A11 B2店內] 台北市信義區松壽路11號

營業時間:週日~週四11:00~21:30、週五~週六11:00~22:00

預約連結:https://inline.app/booking/itto

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