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為搶攻即將到來的中秋節送禮商機,香港頂級月餅皇玥推出一系列創新口味,以精緻美味的大師級工藝,為消費者帶來味覺和視覺雙重享受。
由半島酒店奶黃月餅創始人、餅藝大師葉永華,以及他唯一正式徒弟、米其林二星餅藝大師黎永冠,聯手改良及鑽研配方,精心烘焙出的流心奶黃系列禮盒,一直是許多人在中秋節一定要品嘗到的月餅。今年皇玥全新推出「流心海鹽焦糖奶黃月餅」,選用優質的砂糖熬煮製成金黃焦糖醬,配合火候控制恰好散發焦糖香甜味;而焦糖醬加入海鹽提味後,平衡了焦糖的甜味,加上咸香的奶黃,又鹹又甜令味道更具層次,帶來味覺上全新的享受。
除了經典月餅禮盒,另推出「唐果子」系列商品,每一件唐果子,都是人手搓皮包餡,慢火烘焗製成,滿載匠心工藝。在反覆鑽研古代配方,再融入現代食材,皇玥以繁複工序烹調出的秘製餡料,每一口都吃得到精緻與用心;即使是表面的裝飾花,也是師傅採用蛋白、麵粉搓成的曲奇餅乾。
在口味上,如陳皮紅豆沙、薑汁白蓮蓉、柚子、鳳梨、榛子等,每款滋味都相當獨特。其中唐果子餅皮是採用日本傳統桃山皮作法,又名黃金皮,使用白芸豆豆沙、牛奶、奶油、蛋黃、麵粉等秘製而成,少油、少甜、口感細緻,同時滿足想吃餅食又注重健康者的需求 。
此外,對於中秋節想嘗其他美味甜點的老饕們,皇玥全新輕奢品牌─明玥則推出「雙色蝴蝶酥」禮盒,結合原味和榛子玉米片口味。皇玥米其林餅藝師傅黎永冠特別在口味上做了許多巧思變化,採用天然牛油及高檔蔗糖等製作酥皮,再加入義大利榛子及玉米片;蝴蝶酥的折疊層數超過140層,經四段烘焙處理,外觀飽滿光澤,口感外脆內酥,每一口都讓人充滿驚喜。
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