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龐尼維爾榮登台灣五大威士忌酒廠 台灣威士忌產區躍上世界舞台

提要

國際烈酒大賽放異彩 風味桶系列深受國外買家追捧

本文共1071字

經濟日報 項家麟

自2002年台灣開放民間製酒產業以來,台灣酒廠逐漸蓬勃茁壯,尤其是威士忌產業在近年來更是在國際間嶄露頭角,表現亮眼。

一家來自桃園兔坑村山區的「龐尼維爾」酒廠,自2005年成立至今已有19年歷史,從早期推出伏特加、琴酒和蘭姆酒等基酒開始,深受年輕族群喜愛,隨後推出威士忌系列,在國際烈酒大賽大放異彩,累積贏得62面獎牌的輝煌佳績,成為台灣的驕傲。

龐尼維爾酒廠二廠蒸餾設備。龐尼維爾/提供
龐尼維爾酒廠二廠蒸餾設備。龐尼維爾/提供

2015年,「龐尼維爾」潛心研究威士忌蒸餾和熟成技術,並在桃園新屋增設第二座酒廠,持續擴充蒸餾設備和橡木桶數量,榮登台灣五大威士忌酒廠之一,推出的「龐尼維爾威士忌系列」,更在2024年的SFWSC(舊金山國際烈酒大賽)和IWSC(英國國際葡萄暨烈酒競賽)中共獲得16面獎牌,其中包括1面雙金牌、1面金牌、7面銀牌和7面銅牌。

龐尼維爾表示,台灣已躋身全球六大威士忌產區之一,其獨特風格有別於蘇格蘭威士忌,完全展現台灣產區特色,主要得利於台灣亞熱帶氣候的快速熟成,讓「台威」散發濃郁奔放的個性,成為許多歐洲愛好者追求的獨特口感。

龐尼維爾No.19單一麥芽威士忌。龐尼維爾/提供
龐尼維爾No.19單一麥芽威士忌。龐尼維爾/提供

為滿足全球威士忌愛好者對各大產區「麥芽威士忌」口感層次的追求,「龐尼維爾19號單一麥芽威士忌」應運而生。這款威士忌採用進口麥芽,經糖化發酵後,先後經過壺型蒸餾和塔式蒸餾,精確去除酒頭的甲醇,再轉回壺型蒸餾取得酒心,以保留麥芽香氣。2017年蒸餾入桶後,先經歷龐尼維爾兔坑村山區酒廠多變氣候的洗禮,再將橡木桶遷至靠海的新屋新廠存放。經過7年的精心熟成,最終呈現出令人驚艷的風味。

除「龐尼維爾19號單一麥芽威士忌」外,「龐尼維爾」還推出多款利用水果利口酒製造的「水果風味橡木桶」熟成的「龐尼維爾風味桶系列」,深受國外買家追捧。其中,「龐尼維爾茉莉綠茶酒桶威士忌原酒」和「龐尼維爾荔枝酒桶威士忌原酒」分別在SFWSC摘得雙金牌,高分達98分,發展潛力值得期待。

龐尼維爾威士忌荔枝酒桶威士忌原酒,榮獲2024年SFWSC雙金牌。龐尼維爾...
龐尼維爾威士忌荔枝酒桶威士忌原酒,榮獲2024年SFWSC雙金牌。龐尼維爾/提供

「莫札特效應」為威士忌帶來更為絲滑豐富的口感

「龐尼維爾19號單一麥芽威士忌」口感豐厚,層次豐富。在橡木桶陳釀期間,釀酒師別出心裁地將橡木桶改造成音箱,播放「莫札特奏鳴曲K448」。酒體在這特製音箱內隨音波律動,使其更加柔順且富有個性。這種「莫札特效應」為威士忌帶來更為絲滑豐富的口感,令人稱奇。

特別是此款威士忌香氣濃郁且層次分明,散發甜美莓果香。入口醇厚飽滿,帶有煙燻煙草的韻味,輔以甜杏仁和蜂蜜蛋糕的風味,既沉穩又香甜,尾韻悠長。可純飲品嚐,也可加入幾滴冰水,進一步提升其甜度和口感的滑順度。目前龐尼維爾19號單一麥芽威士忌在全台家樂福門市可以購買得到,中秋檔期最為暢銷。

龐尼維爾No.19 威士忌採用莫札特『K448』音樂熟成。龐尼維爾/提供
龐尼維爾No.19 威士忌採用莫札特『K448』音樂熟成。龐尼維爾/提供

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