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台北美福大飯店重磅邀請「喔熊」過聖誕

本文共1034字

經濟日報 項家麟

歡慶聖誕佳節,台北美福特別邀請交通部觀光署的吉祥物「喔熊」在大廳迎賓與大小朋友同樂,館內外籍主廚也推出應景聖誕餐點,像是《GMT義大利餐廳》義籍主廚推出「聖誕臻選」套餐,包含澳洲M8和牛肋眼、魚子醬等頂級食材,搭配應景的自製聖誕麵包Panettone。《Moment café & bakery》法籍主廚精心設計多款聖誕甜點,每款300元起。12月23日、24日兩天晚間,聖誕姊姊與氣球哥哥會在飯店內與賓客互動合影,留下溫馨回憶。

台北美福大飯店今年特別邀請交通部觀光署「喔熊」蒞臨飯店大廳,與民眾一同歡慶聖誕節...
台北美福大飯店今年特別邀請交通部觀光署「喔熊」蒞臨飯店大廳,與民眾一同歡慶聖誕節。業者/提供

來自義大利的主廚Massimo Picci於12月22日至31日晚間推出「聖誕臻選」套餐,主廚發揮創意及巧思,使用小章魚、淡菜及頂級海鮮製成單片「西西里式海鮮披薩」,搭配餐前飲品挑動味蕾。而前菜「萵苣/蝦子/魚子醬」使用頂級魚子醬搭配時令鮮蔬,揭開聖誕饗宴的序幕。而湯品「台東閹雞澄清湯佐義大利餃」選用台東閹雞萃取其精華熬製而成,湯體清透鮮美的義式澄清湯,搭配純手工製的義式麵餃,湯頭爽口滋味豐富。義大利燉飯遠近馳名,主廚這道「閹雞燻奶油榛果燉飯」先將閹雞胸肉表面煎熟,再放置烤箱烤熟鎖住肉汁,肉質Q彈,搭配奶油及榛果,與義大利傳統偏硬的米心,口感帶有嚼勁,米粒吸附飽滿醬汁,入口濃郁奶香四溢。

「聖誕臻選」套餐,主餐提供「澳洲和牛」或「現烤季節烤魚」。主廚選用澳洲頂級M8和牛肋眼,將表面煎至五分熟,搭配香氣十足的塔雷吉歐乳酪及洋蔥,肉質外香內嫩。主餐另可選擇現烤鮮魚,主廚選用時令鮮魚香烤後,搭配口感綿密的洋芋檸檬泡,清爽而鮮味十足,最後甜點以美福點心房自製的聖誕麵包Panettone,搭配義式手工冰淇淋,口感香甜,甜蜜在心。

GMT義大利餐廳推出「聖誕臻選」套餐,由澳洲頂級M8和牛入菜。業者/提供
GMT義大利餐廳推出「聖誕臻選」套餐,由澳洲頂級M8和牛入菜。業者/提供

聖誕節少不了應景的甜點,來自法國的Hugo Ravier推出多款造型甜點,有精緻小巧的造型蛋糕─「聖誕帽」,以覆盆子果凍及杏仁脆餅製成的內餡,入口細緻,香氣濃郁。第二款選用冬季新鮮草莓搭配法芙娜白巧克力製成的「莓好交織」,滿滿的切片草莓撲滿蛋糕頂端,搭配戚風蛋糕夾層草莓果醬,滋味迷人。秋意漸去,街頭落葉片片,第三款「落葉繽紛」以此意象設計外型,選用法芙娜白巧克力及厄瓜多爾巧克力做成落葉造型,內餡使用濃郁巧克力,香氣四溢。第四款由一層一層黑醋栗餡製成的「層層祝福」,搭配酥脆的塔皮,風味十足,每款300元起。若需多人分享,主廚也推出禮物造型的七吋蛋糕「聖誕豪禮」,以海綿蛋糕為本體,底層搭配奶油脆餅,選用覆盆子及草莓果餡,最上方點綴覆盆子巧克力製成的緞帶,送禮大方,今年聖誕一起用優雅甜品,共享歡聚好食光。

Moment café & bakery使用覆盆子、草莓果餡製成七吋蛋糕「聖誕豪...
Moment café & bakery使用覆盆子、草莓果餡製成七吋蛋糕「聖誕豪禮」。業者/提供

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