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2024年維多麗亞酒店 雙囍中餐廳推出澎派金龍獻瑞外帶年菜料理

 維多麗亞酒店雙囍中餐廳。維多麗亞酒店/提供
維多麗亞酒店雙囍中餐廳。維多麗亞酒店/提供

本文共1921字

經濟日報 蘇璽文

即將迎接2024農曆新年假期,準備五星年菜不再費力,圍爐年菜交給維多麗亞酒店!雙囍中餐廳中餐行政總主廚何慶輝嚴選頂級食材與廣受好評的招牌佳餚,即日起推出六人份年菜套餐及七道單品年菜,精心打造年度經典年菜料理,真材實料手工繁複,豐富五星年菜輕鬆選購即刻上桌。

除了包括每年過年餐桌上不可缺少的最佳年節料理鮑魚干貝佛跳牆外,還加上獨家烹調方式,創造出風味非凡、口口鮮美的經典道地粵式老菜鹽水蔥茸黃油雞,或是老少咸宜的應景美味金龍獻瑞年菜圍爐宴,在充滿歡聚氣氛的春節裡添加奢華歡樂喜慶氛圍,全家人一同共享幸福團圓的好滋味。開放訂購日為即日起至2024年2月7日,2024年1月10日前預定「金龍獻瑞.年菜圍爐宴」享早鳥優惠價8,800元並加碼贈送富貴雙糕(售價980元),開放提貨日期為2024年2月8日至2月11日 (每日11:00至16:00),即刻線上預訂連結https://reurl.cc/gadMGV或是來電至雙囍中餐廳02-6602-5672。

雙囍中餐廳中餐行政總主廚何慶輝嚴選頂級食材與廣受好評的招牌佳餚,即日起推出六人份...
雙囍中餐廳中餐行政總主廚何慶輝嚴選頂級食材與廣受好評的招牌佳餚,即日起推出六人份年菜套餐及七道單品年菜。維多麗亞酒店/提供

以營造充滿喜悅歡樂、雙囍臨門的幸福感為名的「雙囍」中餐廳,品牌設計發想由中國古代「市集」概念出發,從中國古代中原建築的「黑瓦白牆」風格、線條簡潔的鏤空窗櫺、屋簷下的高掛燈籠、茶葉酒類器皿的瓶罐展示等,將這些會在「市集」中出現的元素與細節做延伸,經過當代風格語彙的重新詮釋與轉換,呈現出結合現代時尚的中式餐廳風格。餐廳料理以粵菜多元中式料理餐廳,嚴選頂級鮑翅參肚、新鮮直送活魚、有機農場新鮮時蔬等優質食材,傳承中式料理的經典精神與原創性,展現主廚極致精湛技藝,成就細膩講究的多元中式料理,演繹出味覺與視覺兼具的美味饗宴。粵菜廚皇何慶輝主廚此次推出六人份年菜套餐及七道單品年菜,囊括山海珍味,滿足豐盛相當適合全家歡聚,品嚐主廚嚴選各地珍饈百味。

【經典中式年菜】

金龍獻瑞.年菜圍爐宴 (六人份年菜套餐) 早鳥優惠價8,800元

套餐內含:富貴迎金龍(甘蔗燻鵝肉/蒜苗烏魚子/川耳海蜇花)、鮑魚干貝佛跳牆、鹽水蔥茸黃油雞、藥膳花生扣圓蹄、長年菜炆龍虎斑、芋香臘味糯米糕,加贈原價980元的富貴雙糕迎新春。

鮑魚干貝佛跳牆 (六人份) 售價4,800元

過年期間餐桌上不可或缺的菜色便是象徵團圓、豐盛圓滿的佛跳牆,「鮑魚干貝佛跳牆」集合所有山珍海味,內含活鮑魚、鮮干貝、豬肚、蹄筋等上選食材,料多豐富,每口都品嘗真材實料,在經過多重料理工法精心調製與頂級上湯一同入甕,湯濃料實在,口味厚醇而不膩,是過年圍爐必備的團圓菜色。

富貴興旺聚金盆 (六人份) 售價4800元

香港傳統年菜中的經典之作,莫過於家庭共享的盆菜。這一美食象徵著「團圓」、「圓滿」及「十全十美」等美好寓意。以手工精心泡發各種珍稀食材,最終呈現出令人垂涎欲滴的盛品,融入了多種高級食材如鮑魚、桂花肚、干貝、花菇、烏參、嚮螺、豬肚、豬腱肉、雞腿肉、黑雞腳、黑毛豬腳、大栗子等,每一層次在品嚐時皆帶來豐富的口感和層次感。盆菜不僅在視覺上令人賞心悅目,湯汁與各種食材巧妙交融,鮮美馥郁的味覺享受。

爐烤帶骨牛小排 (六人份) 售價2,000元

嚴選美國帶骨牛小排,採先滷後烤料理手法,主廚將帶骨牛小排浸至以紅酒、蔬菜及各式香料調配而成的特調醬汁醃滷2小時,再送進澳洲引進的Beech Oven夢幻烤爐烹烤,外香酥內甜軟,肉汁豐沛,再佐以主廚自製法式芥末籽醬、紅酒醬,層次豐富多變,為農曆佳節增添不一樣熱鬧氛圍。

紅酒舒肥和牛頰 (六人份) 售價1,800元

嚴選富含膠原蛋白油花分布均勻的澳洲進口和牛頰肉,並加入蔬菜及紅酒製成的醬汁以50度低溫舒肥慢燉6小時,將紅酒醬汁美味深入食材,口感滑嫩細緻入口即化。

鹽水蔥茸黃油雞 (全雞) 售價1,200元

過年家家戶戶都喜歡在餐桌上討吉利,而吃雞又有「呷雞起家」之意,故雞也成為年夜飯必備佳餚,所以主廚特別推出膾炙人口的道地港式老菜鹽水蔥茸黃油雞,嚴選台灣黃油雞, 低溫80度雞湯小火燉煮,肉質鮮潤多汁又入味,令人驚艷。

富貴雙糕 (蘿蔔糕、芋頭糕) 售價980元

主廚自製廣式蘿蔔糕,特選干貝、蝦米、蘿蔔絲、糯米漿等,精心研製,口感細緻。而芋頭糕則是真材實料,濃郁的香味配上紮實的口感,外帶回家後無論蒸煮或煎炸風味皆優,兩項糕品象徵步步高昇,在開春之際,益顯吉祥。

藥膳花生扣圓蹄 (六人份) 售價720元

選用較無肥油的國產黑毛豬前蹄,豐富膠原蛋白,Q彈不膩,加入大顆粒花生及人蔘、當歸、紅棗等多種中藥材,經過2小時細火慢燉,帶出花生的甜糯以及豬腳的Q彈及獨家湯頭的清香。

維多麗亞酒店

地址:台北市中山區敬業四路168號

電話:02-8502-0000

網址:https://grandvictoria.com.tw/

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