台北國際烘焙暨設備展2月16至19日將在南港展覽館1館舉辦，主辦單位台北市糕餅商業同業公會與展昭公司昨（8）日共同舉辦展前記者會，公布首屆台灣烘焙大賞「潛力獎」烘焙競賽得獎名單，以及年度必吃TOP30烘焙品榜單。
台北國際烘焙暨設備展展前記者會展示首屆台灣烘焙大賞潛力獎得獎產品。 李炎奇/攝影展昭公司表示，「台灣烘焙大賞」今年為第二屆舉辦，延續首屆以網路聲量為主題的初衷，今年擴大舉辦首屆「潛力獎」烘焙競賽，邀網路市調公司「大數據股份有限公司」及其旗下數據內容媒體平台「網路溫度計」主控網路聲量調查，以2022年度聲量最高烘焙品「泡芙」為主題，號召全台超過30間泡芙店家參賽，並中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河率領五星飯店點心主廚、世界廚藝金牌師傅等組成專業評審團隊，從中選出金、銀、銅獎及優選獎。
台北諾富華航桃園機場飯店的Deli烘焙坊PURE林貫天（右）獲頒2023台灣烘焙大賞潛力獎「金獎」。 李炎奇/攝影金獎由台北諾富華航桃園機場飯店的Deli烘焙坊－PURE由獲得，其泡芙完美運用台灣在地鳳梨、青茶，結合台南蕎麥粒烘焙成的穀香外皮，創造出茶韻與果香交織獨特風味；銀獎由聖瑪莉－草莓脆脆閃電泡芙獲得，以閃電泡芙外觀，搭配草莓、脆杏仁及卡士達餡，成功獲得甜點專家的青睞；銅獎由振頤軒食品－友「芙」童享(草莓口味)獲得，圓柱狀的獨特外型，包覆會爆漿的新鮮草莓餡，充滿童趣的品嘗體驗，讓吃貨們愛不釋手；而優選則由GreedyBeagle貪吃狗甜點－棒棒泡芙(百香果生乳)與旅禾泡芙之家－熱狗冰心泡芙獲得。
首屆台灣烘焙大賞潛力獎得主與評審團及大會貴賓合影。 李炎奇/攝影「2023台灣烘焙大賞－TOP30」由網路溫度計統整社群、論壇、媒體等討論聲量，將年度爆紅名單一次彙整，上榜產品中，蛋黃酥、鳳梨酥等油酥油皮類產品數量近三分之一，包含開賣即完售的人氣蛋黃酥品牌陳耀訓．麵包埠－紅土蛋黃酥，以及曾於團購網站創下1小時熱銷3,000盒記錄的彰化名店林記糕餅舖－蛋黃酥皆榜上有名；另外，今年有多項蛋糕產品入圍榜單，包含年銷量突破170萬條的亞尼克－原味生乳捲、連續兩年入選台灣烘焙大賞TOP30榜單的春上布丁蛋糕－經典原味布丁蛋糕，以及知名店家Amo阿默典藏蛋糕－荷蘭貴族手工蛋糕等，反映出民眾對蛋糕的喜好。此外，上信饌玉推出的夏威夷豆塔、creammm.t的家常檸檬塔、法布甜AR's Patisserie的100%檸檬塔，以及奧瑪烘焙的Premium維也納軟法-辻利冰心抹茶，皆以傑出的網路聲量進入排行。
今年台北國際烘焙暨設備展共吸引超過360間廠商、1600多個攤位，展出內容包含設備器具、原物料、烘焙成品等。展覽期間將打造「2023台灣烘焙大賞TOP30/潛力獎」主題區，喜愛烘焙的民眾可前往展場品嘗人氣烘焙品以及潛力獎獲獎泡芙。
「2023年台北國際烘焙暨設備展」參觀資訊
展出日期： 2/16-19，10:00-18:00 (最終日展至17:00結束)
*展覽首日為專業參觀日，現場不售票，並恕不開放12歲以下孩童入場。
展出地點：台北南港展覽館1F、4F
展覽票價：全票200元/優待票100元(65-69歲長者，或持身心障礙手冊者及陪同者一名)
* 70歲以上長者及12歲以下兒童免費參觀 (需出示證件)，謝絕寵物(工作犬除外)入場。
展昭公司/提供
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