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福華飯店北中南三館 齊推秋蟹宴迎客 再抽總統套房

本文共1175字

經濟日報 徐妤青

正是品嘗飽滿蟹黃、鮮美蟹肉的季節,台北、台中、高雄三家福華大飯店,集結實力派中餐廳主廚,聯手推出「福華聯合秋蟹季」,獻上以嚴選處女蟳、紅蟳、沙公、帝王蟹等超過40道的秋蟹料理,消費滿額可抽獎,有機會抽中總統套房住宿券,享受美食之餘也可進一步體驗福華細緻的待客之道。

台北福華江南春主廚劉宜嘉主廚精心研製「處女蟳粉絲煲」。撲鼻醬香與鮮甜蟹肉,搭配吸...
台北福華江南春主廚劉宜嘉主廚精心研製「處女蟳粉絲煲」。撲鼻醬香與鮮甜蟹肉,搭配吸附飽滿醬汁的粉絲。

台中福華「金沙奶油蟹」濃郁的鹹蛋黃中多添加了鮮奶油,加厚金沙的口感使螃蟹的甘甜透...
台中福華「金沙奶油蟹」濃郁的鹹蛋黃中多添加了鮮奶油,加厚金沙的口感使螃蟹的甘甜透著奶油香氣,增添入口的滑順度。

高雄福華江南春餐廳結合經典烹調方式呈現出「紹興蛋肥蟹」、「溜黃肥蟹」、「醬爆肥蟹...
高雄福華江南春餐廳結合經典烹調方式呈現出「紹興蛋肥蟹」、「溜黃肥蟹」、「醬爆肥蟹」、「花雕肥蟹」等多道秋蟹料理。

台北福華大飯店表示,紅蟳在台灣是秋天蟹宴上的常客,美味的程度可與大閘蟹和毛蟹分庭抗禮,此次福華飯店集團旗下三館聯手合作,展現中式秋蟹料理特色與主廚手藝外,也期望串聯集團資源,邀請更多饕客品秋蟹、遊福華。

推薦

台北福華主打浙滬經典菜式的江南春主廚劉宜嘉,首推三種不同手法料理的處女蟳,清蒸、醬爆、酒燒,均能帶出其鮮甜甘美風味,每兩160元。以港式料理聞名的珍珠坊則是推薦「蟹肉灌湯餃」每顆230元。主打創意台菜料理的蓬萊邨,端上經典料理「紅蟳米糕」,主廚王永宗將豬肉、魷魚、蛋酥、紅蔥頭、香菇、蝦米炒香長糯米並蒸熟成油飯,再擺放在圓盤或小竹籠備用,紅蟳切塊整齊一起入鍋蒸至熟透,海鮮甜味融進米糕裡,鹹甘交融得宜,每份1,580元。

台北福華江南春、蓬萊邨、珍珠坊結合當令食材與鮮甜螃蟹,創造出道道海味濃醇,令人垂...
台北福華江南春、蓬萊邨、珍珠坊結合當令食材與鮮甜螃蟹,創造出道道海味濃醇,令人垂涎的秋蟹料理。

台中福華大飯店的餐飲在中部地區享譽盛名,3樓江南村為老饕指名中部飯店首屈一指的江浙料理餐廳,此次特別推出「金沙奶油蟹」(每份2,880元起),在濃郁的鹹蛋黃中多添加了鮮奶油,完美祛除鹹蛋黃腥味,加厚金沙的口感使螃蟹的甘甜透著奶油香氣,增添入口的滑順度;佐上法式麵包,則讓中式經典江浙料理和法式文化餐點迸發出全新滋味。

坐擁高空絕美市景與精湛粵菜精髓的16樓海華樓粵式料理,首發主打「經典粵式六品蟹」,將香辣、濃郁、清爽、回甘、香甜等各種口感融入鮮蟹的甜美滋味。主廚運用不同的料理方式激盪出六種經典秋蟹料理的極致風味。「奶油上湯帝王蟹」每份3,280元,嚴選帝王蟹與老母雞、火腿、赤肉熬製7至8個小時的高湯,鮮味混合著淺淺奶油香煨入帝王蟹蟹肉,再搭配口感微酥脆的廣東炒麵,滋味鮮香,口感豐富,暢快過癮。

位於海港城市的高雄福華大飯店,也推出多元化秋蟹美食。以經典江浙料理聞名遐邇的江南春餐廳,結合經典烹調方式呈現出「紹興蛋肥蟹」、「溜黃肥蟹」、「醬爆肥蟹」、「花雕肥蟹」多款秋蟹料理。「紹興蛋肥蟹」為新鮮蟹加入紹興酒、香蔥、嫩薑蒸煮,螃蟹的鮮甜與紹興的酒香,全都滲進口感細緻的蒸蛋,嘗來酒香四溢。「金沙肥蟹」則是將蟹以鹹蛋黃包裹油炸,將蟹的甜味及鮮味都鎖在肉質裡,搭配鹹蛋黃的鹹香,也是喜愛啃蟹吮指的老饕心頭好。館內粵菜餐廳珍珠坊推出的「避風塘栗米紅蟳」、「潮州欖菜紅蟳粥」、「八味醬爆炒秋蟹」,也相當受歡迎。

福華旗下三館更祭出總價值近50萬的獎項。10月7日(五)起至11月30日(三)活動期間凡於台北福華享用秋蟹料理並消費滿額5千元、台中福華館內用餐消費滿3千元(不含宴會廳),或於高雄福華享用秋蟹並消費滿額3千元,可獲得抽獎券乙張,最大獎是台北福華總統套房住宿券。

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