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貓空龍門客棧 勇奪2022中華美食文化亞太年度兩項名菜金獎

本文共585字

經濟日報 鄭芝珊

疫情嚴峻,但位於貓空附近的龍門客棧卻不受影響,依舊是台北市最搶手的餐廳。龍門客棧落坐於台北市貓空近30年的老店,風景優美夜景極佳,俯瞰台北盆地更是被網友票選為十大台北最美夜景餐廳,傳承自一代陳張梅子女士的手藝,現在依舊在貓空飄香,店內主打台式料理及特色山菜,其招牌桶仔雞更是吸引著無數老饕及國內外遊客慕名而來,由店主人秘製醃料,嚴謹把關煙燻流程,完成後,雞皮成金黃脆皮,扒開後雞汁四溢,肉質鮮嫩,且需要提前電話預訂才能吃得到!

經過專業主廚及美食家遴選,一致推崇招牌菜「龍門菜脯鷄湯」、「龍門原味桶仔雞」獲得...
經過專業主廚及美食家遴選,一致推崇招牌菜「龍門菜脯鷄湯」、「龍門原味桶仔雞」獲得金獎肯定!

貓空龍門客棧此次也參與了2022中華美食文化國際交流論壇之亞太年度金獎,經過評審團遴選,一致推崇招牌菜「龍門菜脯鷄湯」、「龍門原味桶仔雞」獲得金獎肯定。亞太年度餐飲金獎於2022年,首度由報名參賽的企業中,破格超額遴選出十五道經典菜餚,在疫情延續兩年多之後,別具意義。名菜名點,是當代飲食文化的載體,也是唯一能夠具象傳承一代又一代的美食特色,更象徵著餐飲品牌的精神。

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原味桶仔雞由店主人秘製醃料,嚴謹把關煙燻流程,完成後,雞皮成金黃脆皮,扒開後雞汁...
原味桶仔雞由店主人秘製醃料,嚴謹把關煙燻流程,完成後,雞皮成金黃脆皮,扒開後雞汁四溢,肉質鮮嫩。

第十二屆美食文化國際交流論壇首次與台北市政府合作,並將年度亞太餐飲金獎得主齊聚於台北,黃珊珊副市長代表柯文哲市長出席,除了給台北市的觀光餐飲業者加油打氣之外,也用台灣料理之魂—百年醬油,與美食家梁幼祥共同在春捲皮上寫書法字,不僅象徵飲食創意與文化藝術結合、展現台灣料理特色,更寫出了振興與希望!

貓空龍門客棧經典招牌雞湯,由精選土雞及客家老菜脯精心熬製而成,湯頭濃醇鮮甜回甘。
貓空龍門客棧經典招牌雞湯,由精選土雞及客家老菜脯精心熬製而成,湯頭濃醇鮮甜回甘。

龍門客棧一直以來秉持著對於美味的堅持,在疫情期間仍沈潛研發,回歸料理本身,值得佳許。

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