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士林萬麗酒店加推年菜外帶 優惠預購69折

本文共1019字

經濟日報 徐谷楨

台北士林萬麗酒店中餐廳「萬麗軒」和宴會廳除夕圍爐宴,全數額滿,有鑑於許多民眾防疫在家用餐,趁勝推出年菜外帶。新任宴會廳主廚林光俊率領團隊打造「福虎生風」外帶常溫年菜,祭出晚鳥優惠69折,每套優惠價8,888元,加贈大吉大「麗」喜氣嫣紅保溫提袋,受理預訂到1月17日。

宴會主廚林光俊擁有15年星級酒店餐飲經驗,他表示,考量宴會廳除夕圍爐熱銷,為了提供更多賓客享用五星美饌的機會,特別設計整套「福虎生風」常溫年菜,即便是外帶,擺盤妝點和料理風味也不馬虎,比照宴會廳桌「中西融合」概念,在傳統中菜注入西餐新潮元素,讓民眾在家團圓也能透過舌尖感受獨特、地道、趣意的星級饗宴。

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冷天團圓最受歡迎的是湯品,萬麗這次「薈萃一堂—黃燜鮑雞掌功夫湯」以雞肉、雞腳為基底,加入紅蘿蔔、南瓜,熬煮成金黃色澤的湯頭,襯托鵝掌、鮑魚等海陸食材,入口的濃郁滋味,為冬季帶來一股暖流。

主菜為「龍耀金輝—卡魯咖啡密制肋骨」運用增添甜點風味的卡魯哇咖啡酒,加入橘子皮及香料醃製豬肋排,再火烤入味,微醺香氣令人猶如置身南美國度般放鬆享受。

酒店熱銷招牌菜色「飛黃騰達—黃金烤鴨」也納入外帶年菜內容,外皮滑亮酥脆、鴨肉鮮甜又帶有嚼勁,因此外帶回家吃也相當美味。

此外,主廚提到,「每家飯店或餐館,都會有道特色魚料理」,為了符合酒店匯聚多國賓客的尊貴形象,特別選用深海龍虎斑,淋上結合東南亞斑蘭葉、香茅及韓國美人椒香味的湯汁清蒸,帶出細緻、彈潤的肉質,獻上「年有盈餘—斑蘭酸子金湯浸龍虎斑」慶賀新年。

主食「吉祥盛世—金絲揚州炒飯」看似簡單,實則考驗廚師掌控火候的功力,需先將蝦仁粒、叉燒粒與泰國香米拌炒入味,並適時加入些許水分、大火快炒,營造濕潤口感,最後鋪上炸至金黃酥脆的蛋絲,豐富整體層次。

甜點是「春暖花開—花漾玫瑰流沙綠豆蕊」,以代表酒店的玫瑰意象為造型,內餡採用新鮮玫瑰花、法國玫瑰醬和玫瑰水,一口咬下,清新花香和綿密流沙在舌尖開散,嶄新詮釋了傳統糕點。

「福虎生風」外帶常溫年菜1月17日前受理預訂,僅提供到場取貨服務,時段為1月29日到31日三天。可電洽(02)8861-2389轉22816,也在線上購物網站訂購https://twanga.mohist.com.tw/LIKEGO/index.php?GetStore=RTS

此外,萬麗軒則力推大年初一到初三的「銀虎賜百福饗宴」新春限定合菜,可大啖龍蝦、鮑魚及主廚私房菜色,每桌6位收費13,800元起另計10%服務費。

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