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Asia49亞洲料理及酒廊 鐵鍋鬆餅暖心美味

香茅拉美牛搭培根鬆餅佐起士醬$280。Asia49/提供
香茅拉美牛搭培根鬆餅佐起士醬$280。Asia49/提供

本文共830字

經濟日報 劉美恩

坐擁無邊美景和浪漫雲天花園的「Asia49亞洲料理及酒廊」(49F),是新北最高的景觀餐廳,南洋料理精彩薈萃,新奇調飲創意無限,每天14:00到17:00則是迷人的下午茶時間,即日起至二月底,餐廳全新推出六款「鐵鍋鬆餅」,軟香溫熱,甜鹹皆備,為春寒料峭時節增添一股暖意,價格實惠每份只要NT$280元,最適合閨蜜姊妹淘歡聚打卡,天候允許時,還有夕陽染紅天際的景觀大秀可供欣賞。。

餐廳主廚楊能沛之前曾在一間青年旅舍工作,眾多歐美背包客就愛他的鐵鍋鬆餅,麵粉、雞蛋、牛奶、一點鹽與糖要先調勻,主廚另外現磨荳蔻增加香氣,然後取鑄鐵鍋融化奶油,加入調好的麵糊,便放入預熱近200度的烤箱中,使之受熱慢慢膨脹呈現凹字形,周邊酥脆有空氣感,中間則是柔潤軟嫩,隨後鋪上大量的水果和冰淇淋,快速上桌。主廚的三款甜味選項分別是水果鬆餅佐香草冰淇淋和莓果醬、香蕉棉花糖鬆餅佐巧克力冰淇淋和巧克力醬、以及焦糖蘋果鬆餅佐草莓冰淇淋和太妃糖醬,素材全部新鮮現做,鬆餅溫熱著吃,卻有冰火交融的反差口感,十分迷人!

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至於另三款鹹味鬆餅,全都加入南洋元素,像是打拋豬鮮蔬沙拉鬆餅佐泰式酸辣醬、和炭烤雞胸肉沙拉鬆餅佐糖漬檸檬,前者濃濃泰式風情,後者則先讓雞肉以香茅、檸檬…等綜合香料醃漬,烤熟切片後,再佐以醃了三天的糖漬檸檬片入口,清香不膩;至於香茅拉美牛搭培根鬆餅佐起士醬,取材自墨西哥塔可餅的配方,牛絞肉先用大蒜、辣椒炒香,再以香茅、檸檬葉、椰糖賦予更飽滿的風味,搭配鋪底的炸薯條、煎香的培根和淋上的酸奶,多重滋味,挑動味蕾!

配合鬆餅主題,餐廳的飲務團隊也設計了四款飲料完美配搭,且點用鬆餅,即可享有半價優惠,選項包括紅心芭樂和蘆筍汁當主角的「福爾摩沙的芭樂」(冰/NT$250),匯集柳橙、水蜜桃、紅莓果乾的黑森林莓果茶(熱/NT$150),以及太妃糖拿鐵(冰&熱/各NT$180)、和以正宗手標紅茶調製的泰式奶茶(冰&熱/各NT$180)。

Asia49訂位專線為(02)7705-9717

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