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瞄準宅食經濟 大倉久和推出手作水餃包子冷凍包

2021-09-24 11:22經濟日報 徐谷楨

瞄準疫後宅經濟趨勢,台北大倉久和飯店的「桃花林中華料理」特別研發冷凍食品,團隊手工製作,且經SGS檢驗上市,以香菜鮮肉、韭菜蝦仁水餃打頭陣,提前布局冬至及春節市場。

皮薄餡滿的冷凍手工水餃。 大倉久和/提供
皮薄餡滿的冷凍手工水餃。 大倉久和/提供

手工製作的金沙肉包及黃金流沙包 大倉久和/提供
手工製作的金沙肉包及黃金流沙包 大倉久和/提供

大倉久和表示,呈半月或元寶形狀的餃子,以往是在農曆新年和冬至等節日食用的應景食品,現在則幾乎是家家必備的快速美食。新上市的2款冷凍水餃,口味為每顆都是桃花林團隊以高級麵粉手工揉製麵皮,再包餡,顆顆皮薄餡滿,水煮、油煎皆宜,簡單料理即可上桌,不必沾醬就很好吃。

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香菜鮮肉水餃,主廚再以「完美比例」摻合新鮮蝦仁及台灣豬肉,加入適當香菜增味去腥,還有大量北菇、胡蘿蔔、韭黃、川耳增加口感,讓內餡鮮味飽滿又多汁。韭菜蝦仁水餃,選用新鮮韭菜、蝦仁,以及筍丁,吃得到韭菜的清甜和蝦仁的Q彈外,還有爽脆筍丁增加口感,滋味清爽。每包20顆重約500克,售價分別為320元及260元。

大倉久和大飯店也推出冷凍包子,鹹、甜口味各一,金沙肉包及人氣甜點-黃金流沙包,適合早餐、下午茶甚至午晚餐,蒸熟即可食用,在室內或戶外享用都方便。有嚼勁的麵皮是由麵粉及老麵糰發酵,再以手工揉製而來,肉包的內餡採用台灣豬肉、新鮮蔥花及薑末,以蠔油提味,口口鮮美多汁。每包6顆約480克,售價280元。

業者表示,費心製作的手工冷凍水餃與甜鹹口味包子,希望消費者宅家吃得省時又安心。

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