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引日本百年鹽麴技法 日出川食補料理14日開幕

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用心傳遞撫慰人心的鹽麴料理,專注為您把關每日必須的均衡飲食。 日出川鹽麴舒肥餐盒/提供

本文共1487字

經濟日報 曹松清

一日五蔬果,一餐就達成!主打風靡日本百年鹽麴料理的「日出川」,從今年4月試營運起不斷優化餐盒特色,在疫情期間強打日常食補理念,深獲彰化地區的醫護族群喜愛。

歷經5個月的精進優化,將於9月14日正式開幕,首創獨家「雙層餐盒」以均價140元超高CP值,吃出療癒的定食文化儀式感,還推出100元吃飯金大放送,集點再送餐盒超值優惠,讓民眾不管在辦公室或是居家用餐,都能透過餐盒感受到日出川傳遞的美味與日常食補理念。

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健康餐盒進化版,以獨家餐盒,傳達療癒的定食文化,配菜使用至少3款蔬菜,搭配氧身果汁一次喝到3款水果,一餐輕鬆達成一日五蔬果。 日出川鹽麴舒肥餐盒/提供

日出川秉持高纖、健康烹調為原則,主廚曾經赴日本研習《鹽麴料理》,鹽麴源自於日本百年的健康料理方式,使用日本進口鹽麴來醃漬肉品,因為麴菌在發酵過程會產生豐富酵素,使肉品口感軟嫩帶有鮮甜風味,鹽麴的鈉含量為一般食鹽的三分之一,健康且有助於消化。

米飯優於業界標準,選自南投賽德克族小農種植的高山川中米再加入屏東霧台優質部落紅藜,獨家調配《川中紅藜飯》;配菜也有別於一般健康餐盒的水煮菜,獨家週週創新《醋香果風溫沙拉》使用蒸烤箱烹調多款時令蔬果,保留豐富維生素,佐以水果與風味油醋完美提味,透過富有儀式感的定食體驗來傳達美味與均衡飲食的食補理念。

上班族最愛的「紋烤鹽麴鮭魚餐盒」。 日出川鹽麴舒肥餐盒/提供
上班族最愛的「紋烤鹽麴鮭魚餐盒」。 日出川鹽麴舒肥餐盒/提供

「日出川」將於9/14正式開幕,首創獨家「雙層餐盒」,傳達定食文化的儀式感,第1層為:川中紅藜飯+鹽麴料理,搭配第2層:醋香果風溫沙拉+溏心蛋&蔥鹽麴豆腐,在餐點特色上,熱銷第一為上班族最愛的「紋烤鹽麴鮭魚餐盒」,選用精選進口鮭魚,鹽麴醃製後以慢火紋烤,逼出鮭魚特有的優質油脂,香氣四溢。再來就是醫護族群最喜歡的「滋嫩鹽麴炸雞餐盒」,為日式唐揚雞正統做法,使用國產氣冷雞腿肉以鹽麴入味,外皮酥脆內裡鮮嫩,也是小家庭來店必點餐點之一。

還有牛肉控必點的「蒜香舒肥沙朗牛餐盒」每日限量50份,嚴選沙朗牛肉,舒肥恆溫烹調,帶有濃郁的蒜香,只要百元就可以享用到的舒肥牛肉,是內行老饕每日搶購的限量餐點。最後就是重視低脂健康者首選的「鮮嫩迷迭香雞胸餐盒」,使用優質高蛋白國產氣冷雞肉,以迷迭香入味,有別於市面上乾柴水煮雞胸肉,入口富含鮮嫩口感。

醫護族群最喜歡的「滋嫩鹽麴炸雞餐盒」為正統日式唐揚雞,外脆內鮮嫩。 日出川鹽麴舒...
醫護族群最喜歡的「滋嫩鹽麴炸雞餐盒」為正統日式唐揚雞,外脆內鮮嫩。 日出川鹽麴舒肥餐盒/提供

除了豐富的鹽麴餐盒,還推出近年來話題度超高的冷壓果汁,一瓶就可以補滿3種水果的《氧身果汁》引進法國進口冷壓機,急速萃取,保留豐富維生素與抗氧化物,果肉原汁原味鮮粹,不加水、不加糖,不易氧化褐變,搭配美味健康的鹽麴舒肥餐盒,一餐就輕鬆達標一日五蔬果!每餐均衡飲食攝取蔬菜、全穀類、蛋白質的比例2:1:1,兼具健康與美味,禁得起健康主義者的考驗。

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牛肉控必點的「蒜香舒肥沙朗牛餐盒」嚴選沙朗牛肉,舒肥恆溫烹調,每日限量50份。 日出川鹽麴舒肥餐盒/提供

為讓外食族可以有更好的食補選擇,推出超優惠活動,9/14正式開幕$100吃飯金大放送,只要掃碼加入Line@會員,即可獲得$100吃飯金,消費滿$200即可折抵$20共5次,不僅如此透過Line@訂餐系統可享集點優惠:1個餐盒集1點,集滿10點再送餐盒。

重視低脂健康者首選的「鮮嫩迷迭香雞胸餐盒」使用優質高蛋白國產氣冷雞肉,以迷迭香入...
重視低脂健康者首選的「鮮嫩迷迭香雞胸餐盒」使用優質高蛋白國產氣冷雞肉,以迷迭香入味。 日出川鹽麴舒肥餐盒/提供

還有不定期的免費加菜,非常適合辦公室團購中餐與小家庭晚餐,「日出川」為忙碌的現代人把關每日必須的均衡飲食,也讓小家庭省去繁瑣的備餐流程就能享用鹽麴家常料理,不管中餐或晚餐,一日五蔬果,餐餐陪伴您輕鬆達成。

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一瓶就可以補滿3種水果的《氧身果汁》急速萃取保留豐富維生素與抗氧化物,果肉原汁原味鮮粹。 日出川鹽麴舒肥餐盒/提供



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