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味蕾先解封! 110年臺灣餅甄選活動獲選名單出爐

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味蕾先解封! 110年臺灣餅甄選活動獲選名單出爐

臺灣餅為各位帶來味蕾與視覺饗宴!主辦單位/提供
臺灣餅為各位帶來味蕾與視覺饗宴!主辦單位/提供

本文共1862字

經濟日報 項家麟

臺灣餅帶來味蕾與視覺新饗宴!「110年臺灣餅甄選活動」,全國北、中、南超過109家業者參賽,合計收到163件作品。這次活動經餐廳、婚顧業者、糕點專家等產官學界評選選出63件優質臺灣餅作品,讓大家味蕾先解封。

產官學界評選選出優質臺灣餅作品,讓大家味蕾先解封。主辦單位/提供
產官學界評選選出優質臺灣餅作品,讓大家味蕾先解封。主辦單位/提供

臺灣糕餅文化已綿延流傳百年之久,為兼顧傳承與創新的文化價值,這次臺灣餅甄選活動分為「傳承組」及「創新組」兩大組別。「傳承組」強調代代相傳古法秘方,斤兩充實,內餡豐富,不論是豆沙、滷肉、麻糬,均能喚起歲月中的好滋味;「創新組」則是鼓勵業者發揮創新精神,以在地食材、水果、花卉入餅烘焙,導入設計美學及創意口味,兼具味覺與嗅覺的體驗,本次入選作品中有外觀設計上如客製化的餅模刻印新人姓名、以及新穎的外觀造型如木材、寶島,甚至馬卡龍粉紅泡泡中西合璧,多變的造型讓人印象深刻;最後「110年臺灣餅甄選活動」獲選名單揭曉如附件。

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一般傳統印象中,只有嫁女兒才會吃到傳統大餅,透過活動的舉行,要大家顛覆傳統改變新...
一般傳統印象中,只有嫁女兒才會吃到傳統大餅,透過活動的舉行,要大家顛覆傳統改變新思維。主辦單位/提供

經濟部商業司蘇文玲司長表示,這次甄選的目的,是希望活化臺灣糕餅產業,除保留臺灣餅的傳統,也希望加入創新創意,傳承臺灣餅的美好滋味,後續也結合品牌力與美學力,規劃通路輔導且搭配網路行銷宣傳,融入新媒體元素,拓展臺灣餅行銷通路,並媒合得獎作品到餐廳、賣場等通路,讓消費者便利購買品嚐。

為彰顯傳統臺灣餅古早味及象徵了愛情甜蜜的新滋味,不論是過年過節,拜拜或是情人節愛的告白,臺灣餅都貼近你的生活,滿足你的味蕾,厝邊招隔鄰,趕緊看過來,一系列活動如網路票選活動及線上展覽會,歡迎大家踴躍參加!

活動1-「110年臺灣餅網路人氣票選活動」

活動期間自110年8月9日至8月23日,請大家從63件臺灣餅中再票選出心目中的最愛,凡是在活動期間參加上網投票或於FB分享的民眾,均有機會抽中獲選的美味臺灣餅!

活動2-「臺灣餅嘉年華」線上展覽會

活動期間自110年8月23日至12月30日,每月搭配節慶,設計不同主題及辦理行銷活動,以展售全臺知名美味的臺灣餅,進行抽獎及贈品等各式行銷活動,增加買氣吸引不同族群的目光,讓臺灣餅文化傳承,美味飄香全臺。

活動網址:https://csia-st.cdri.org.tw/TaiwanesePastry2021/#

110年臺灣餅甄選活動」獲選名單

【傳承組】

序號 店家 產品名稱

北區

1 大黑松小倆口 紅豆牛軋餅

2 吳師傅烘焙工坊 伍仁月餅/伍仁喜餅

3 泉糕餅 咖哩餅/和生餅

4 郭元益食品 京饌玉露/京饌玉露

5 郭祿食品 古早味芝麻禮餅

6 隆源餅行 滷肉綠豆椪/客家喜餅

7 新竹牧場食品 鴛鴦玉露大餅

8 新復珍商行 竹塹禮餅

9 龍鳳堂餅舖 咖哩酥/蛋黃禮餅

10 禮莊餅店 芝麻蛋黃餅

中區

1 二崙佳美 小狀元/清豆沙

2 山木島 油皮紅豆魯肉蛋黃麻糬

3 中臺太陽堂 傳統肉餅/喜•摯愛中式大餅禮盒

4 世奇藝術蛋糕 清皮香蘭乳酪芝士

5 玉珍齋 古早味肉餅

6 佳樂蛋糕專售店 客家糕皮餅

7 陳允寶泉 綠豆包肉

8 普羅蛋糕 麻糬餅

9 聯翔喜餅 客家滷肉麻糬餅

10 豐丹嚴選本舖 龍鳳喜餅

南區

序號 店家 產品名稱

1 不二家 銀賞喜餅

2 吳記餅店 鴛鴦餅/XO干貝綠豆椪

3 明玉餅店 多寶堅果/金牌狀元餅

4 明新食品 蝦米肉酥

5 康鼎食品 香菇滷肉/魯肉綠豆椪

6 皓月素食烘焙坊 香菇綠豆椪

7 華珍伴手禮 白雪酥

8 順利餅舖 雪月晶沙

9 新臺灣餅舖 水晶杏仁/3Q鴛鴦餅

10 舊振南食品 綠豆椪/喜事圓滿禮盒

【創新組】

序號 店家 產品名稱

北區

1 拉菲樂 6入小農金獎組

2 花蓮理想大地渡假飯店 理想杏仁菠蘿蛋黃酥

3 悄藴_糕餅茶食 雪凝綠豆糕

4 格麥蛋糕 臺灣水果造型禮盒

5 郭元益食品 迷你鳳梨奶皇酥

6 富川麵包坊 北包種茶香蛋黃酥

7 黃香珍喜餅 美麗的福爾摩沙臺灣

8 黃源興餅店 富貴滿堂禮盒

9 龍鳳堂餅舖 蕉滴滴蛋黃酥

10 豐興餅舖 招牌小月餅

中區

1 一福堂 菠蘿蛋黃酥

2 山木島 森林酥

3 元明食品 心甜蜜佳緣禮盒

4 太陽堂老店 鳳梨太陽餅

5 世奇藝術蛋糕 木頭餅

6 臺中長榮桂冠酒店 金采禮盒

7 幸福圓糕餅手作坊 幸福圓滿雙層禮盒

8 法布甜 馬卡龍鳳梨酥

9 陳允寶泉 御丹波

10 喜豐香餅舖 四季茶韻禮盒

11 榮記顏新發糕餅 花生醬太陽餅

12 歐客佬 流沙金餅

13 聯翔喜餅 福氣好綠豆皇

南區

1 不二家 鳳冠喜餅

2 全喜餅舖 艷荔玫瑰

3 吳記餅店 鰲龍餅

4 枝仔冰城 香蕉旺來酥

5 品米其林烘培糕點 晶沙奶皇大餅

6 深緣及水 學甲虱目魚餅

7 傳承烘焙坊 御賜黃金酥

8 聖保羅烘焙花園 棗茶趣創意堆疊餅

9 福和成餅店 洛神花封仔餅

10 舊振南食品 日日好日禮盒

(以上名單依店家筆劃順序排列)

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