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酮燁低醣甜點的甜點 讓健康無負擔

2021-07-27 10:39經濟日報 邱四珍

酮燁低醣甜點創辦人卓金燁(Mia)。  酮燁低醣甜點/提供
酮燁低醣甜點創辦人卓金燁(Mia)。 酮燁低醣甜點/提供

飯後甜點讓人有幸福的感覺,但高糖高熱量的甜點讓許多人卻步,一樣也愛吃甜點的「酮燁低醣甜點」 創辦人卓金燁(Mia),高中唸食品科系,曾去日本研習甜點,烘焙甜點有30幾年經驗,成立網路甜點店賣巧克力及翻糖蛋糕,父親節即將到來,為了爸爸的健康,特別設計了低醣甜點,全家大小大口吃,健康無負擔。

卓金燁(Mia)表示,知道無澱粉 、無麩質 、無砂糖, 可以讓血糖幾乎不太上升, 相對的血糖值越不上升 ,就越不容易囤積脂肪。且低醣飲食的副作用就是健康的變瘦,有客人吃了提供的餐點搭配運動,協助瘦身效果,卓金燁也出了相關的應用書籍,幫助許多人健康飲食。

推薦

2020年1月11日卓金燁於竹北創立「酮燁低醣甜點 MIA YEH Patisserie」,開幕才一個月就遇到大陸那邊的疫情,因疫情重創。今年5月遷店到成功三路,才剛裝璜好又遇到國內萬華疫情,開幕兩次遇到兩次疫情高峰,這一年半真的很淒慘。

酮燁低醣甜點 MIA YEH Patisserie 出品甜點健康無負擔。 酮燁低...
酮燁低醣甜點 MIA YEH Patisserie 出品甜點健康無負擔。 酮燁低醣甜點/提供

不過這沒打敗卓金燁製作無負擔療癒甜點的信心,「讓吃的人健康不受到傷害」是她的使命。她深刻體認,想吃不能吃(甜點)、想得得不到(健康)是一件痛苦的事。未來期許為更多「甜點控」健康把關,讓大家擁有快樂健康的生活品質。

為何想做低「醣」生酮蛋糕?因為自己高血糖, 想吃甜點又不能吃,幾年前坊間的糖尿病可吃的甜點,口感及味道都不入口,後來想到自己原就是食品科系,為什麼不把自己的專長研究變化成糖尿病可以吃又能療癒內心的甜點呢!於是研發出一系列低Gi低GL甜點,連健身的人也喜歡。卓金燁建議,其實正確的生酮飲食要是取適合自己的油脂含量,而不是隨便套用外國比例,亂吃過多的油脂,每個人身體體質狀況不一樣,攝取油脂的含量也不盡相同。

目前酮燁低醣甜點網路受歡迎的有「低醣檸檬塔」、「麵包捲」 、「鹹司康」及「莓果系列甜點」,無麩質麵包捲材料有奶油、乳酪、 雞蛋、 少量杏仁、 無糖優格、及促進排便有飽足感的洋車前子粉,甜味是使用昂貴赤藻糖醇(由天然蔬果中提煉出來代替砂糖的甜度 國外文獻證實他是零升糖零胰島素的糖)是目前所有生酮低醣甜點裡面,做得最接近市售麵粉的口感。

酮燁低醣甜點無麩質麵包捲8入禮盒,節日送禮好選擇。 酮燁低醣甜點/提供
酮燁低醣甜點無麩質麵包捲8入禮盒,節日送禮好選擇。 酮燁低醣甜點/提供

一般澱粉、麵粉的升糖指數很高,酮燁低醣甜點推出的無麩質的麵包捲,是優質的養生食品,血糖高跟想控制體重的人不適合吃澱粉跟麵粉,很多人一直想吃麵包又不能吃,酮燁低醣甜點讓吃的人無後顧之憂。

酮燁低醣甜點粉絲團: https://www.facebook.com/miayehyeh/

酮燁低醣甜點官網:https://www.miayeh.com/

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