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台南晶英推「辦桌餃」與養生雞煲湯 安心宅到家

2021-07-21 13:54經濟日報 黃啟銘

後疫情宅經濟新型態,台南晶英酒店推出自家冷凍商品,「絲家宴」系列料理,國人可把飯店美饌端上自家餐桌,首波主打主廚將婚宴佳餚、原汁原味濃縮成五款「辦桌餃」,皮薄餡多包含如意菜根香、筍干封肉、XO醬雙脆、海蔘原汁鮑、松露燉牛肉等拿手好味,20入裝每盒售價560元,另款鮮嫩仿土雞與漢方大補帖燉熬的「漢方養生雞煲湯」,湯頭回甘鮮美且富含膠質,適合孝敬長輩滋補養身,每份售價1,280元,即日起於一樓外賣中心與網路商城同步熱賣中(https://lihi1.com/FlpKP)。

廚藝資歷超過三十年的港籍行政總主廚盧偉強,與其領軍的團隊掌廚過無數場筵席,包含名模林志玲喜宴、與南部辦桌天王阿勇師聯手的千人總舖師宴都是經典之作,從這些數不盡的頂級宴席中精選出五道拿手菜色,製成飽滿爆漿的餡料,搭配添加天然食材製成的彩色Q彈餃皮,讓食客與團媽們宅在家也能端出「主廚牌水餃」滿足家人的味蕾。

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台南晶英「辦桌餃」_如意菜根香。
台南晶英「辦桌餃」_如意菜根香。

全素可食「如意菜根香」,綠色蔬菜水餃皮中包入在地關廟綠竹筍、香菇、馬鈴薯、蓮藕等原型蔬食,菜料飽滿且口味鮮香,是款清爽無負擔的素餃子。

「筍乾封肉」,鹹香豐腴的五花肉吸飽老滷醬汁,筍乾攀附著可口又邪惡的油脂,取肥瘦比例相近的軟嫩肉塊與切丁筍乾包入南瓜口味的黃色餃皮中,記憶中的美味湧上心頭,說是思鄉餃也不為過。

台南晶英「辦桌餃」_XO醬雙脆餃。
台南晶英「辦桌餃」_XO醬雙脆餃。

「XO醬雙脆餃」為主廚先將新鮮花枝、蝦肉剁碎後手打成漿,接著拌入自製XO醬提出海味的鮮甜,豐富餡料不僅於此,還特別加入雞腿肉與彈牙的海味漿搭配,用職人手藝捏出獨一無二的海陸水餃。

「海蔘原汁鮑餃」更是透過香港籍盧主廚料理海蔘、鮑魚等珍貴乾貨功力,善用鮑魚汁與上湯煨煮將食材熟透,經常是宴客桌上讚不絕口的亮點菜式,芝麻口味的黑色餃皮,完美襯托出海蔘原汁鮑餃奢華入餡的尊榮口感,

最後是「松露燉牛肉餃」,嚴選上等美國牛臉頰部位與醉人的紅酒慢火細煮至入味,將法國傳統紅酒燉牛肉料理加入其盛產的松露元素,再包入添加火龍果散發甜香的紅色中式餃皮中,異國飲食文化撞擊出意想不到的創新美味,讓您WFH也要兼具居家「食」尚的態度!

台南晶英辦桌餃上市!20入裝冷凍出貨,每盒560元。
台南晶英辦桌餃上市!20入裝冷凍出貨,每盒560元。

「辦桌餃」五款口味各四顆,共20入每盒售價560元,附贈松露醬油與主廚秘製辣油讓您蘸出新滋味。「絲家宴」冷凍美食包系列。

台南晶英推滋補「漢方養生雞煲湯」冷凍包,每份售價1,280元,適合6至8人享用。
台南晶英推滋補「漢方養生雞煲湯」冷凍包,每份售價1,280元,適合6至8人享用。

另推出由台南晶英與醫藥相關系所進行產學合作的「漢方養生雞煲湯」,運用學校資源進行提升免疫力之膳食開發,將漢方藥材、豬腱肉、紅棗、甘草、乾薑等食材,悉心熬煮出粵式經典私房高湯,搭配燉煮多時仿土全雞,湯頭回甘鮮美且充滿膠質,不管春夏秋冬都是滋補元氣的最佳好選擇,適合6至8人享用,每份售價1,280元。「絲家宴」從品牌名稱Silks、中文意思「絲」衍伸,從精緻的美味出發,將飯店廚房美饌送到您家餐桌,未來也將推出更多冷凍宅配商品,期望在新一波宅食經濟中佔有一席之地。

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