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全聯《料理之王2》名店料理挑戰賽首場較量

2021-07-20 10:23經濟日報 項家麟

待定選手傅均於踢館賽中,端出一道「紅咖哩蝦」,由於蝦子未熟透,竟遭所有評審拒吃,...
待定選手傅均於踢館賽中,端出一道「紅咖哩蝦」,由於蝦子未熟透,竟遭所有評審拒吃,連吃遍全世界各地食物的莎莎都委婉說:「我的勇氣還沒有那麼足,所以我沒有吃中間有點透明的蝦…」。料理之王2/提供
全聯《料理之王2》本集名店料理挑戰賽首場較量,電音女團「妮可醬」鼓手曾珮瑄(Kim)聯手張晉逸,端出沒有苦味的苦瓜鹹蛋以及加入可可粉製作的「豆酥魚菜共生盆栽」,最終擊退了強敵網紅蛋塔;他們使用了可可粉做為盆栽的泥土,創意十足,連「亞洲廚神」Jason Wang王凱傑都認為這種可可的澀度和苦度其實衡量得很好,層次感十足,整體非常成功。

另一場名店料理比賽,則是由台南老店「阿霞飯店」掌門人吳健豪師傅親身示範「蝦棗蟳丸」與「鱔魚意麵」兩道菜。選手劉雍致使用了「鱈魚香絲」來做鱔魚意麵的麵體,味道卻傳承經典,讓吳健豪師傅稱讚復刻創新兼具;大火快炒鱔魚意麵鍋氣、香氣十足,連廚佛瑞德Fred也稱讚鱔魚意麵「超好吃,為之瘋狂」。

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除了名店料理賽,更迎來超強踢館魔王的挑戰。踢館魔王挑戰賽是以「辣」為主題,落入待定區的選手將面臨魔王強勢挑戰。這次的踢館魔王包含了全聯料理爭霸戰的優勝者,以及上一屆的學姊吳貞蓁,讓選手們備感壓力。待定選手想用一道「紅咖哩蝦」擊退魔王,沒想到這道料理竟史無前例被所有導師拒絕試吃,連吃遍全世界各地奇特食物的飛行饕客莎莎都無法動筷,原因是「蝦子未熟」,讓莎莎直呼「我沒有勇氣吃」。

踢館魔王胡劉柏佑從全聯料理爭霸戰中脫穎而出,擔任餐酒館主廚的他廚藝驚人,擅長用酒入菜,提升料理的風味與檔次。胡劉柏佑一出場即用霸氣的「辛辣咖哩盅」展現「辣」這個主題,連阿發師都評論「你的火候不錯」,結果他擊退了待定選手,為魔王隊拔得頭籌,也正式進入《料理之王2》的賽季。

選手劉雍致使用「鱈魚香絲」來做鱔魚意麵的麵體。料理之王2/提供
選手劉雍致使用「鱈魚香絲」來做鱔魚意麵的麵體。料理之王2/提供

胡劉柏佑一出場即用霸氣的「辛辣咖哩盅」展現「辣」這個主題。料理之王2/提供
胡劉柏佑一出場即用霸氣的「辛辣咖哩盅」展現「辣」這個主題。料理之王2/提供

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