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第六屆星級溯源餐廳評鑑頒獎

2021-05-12 19:28經濟日報 邱四珍

得獎者合影。 業者/提供
得獎者合影。 業者/提供

由台灣農業跨領域發展協會(AMOT)主辦,行政院農業委員會指導的「第六屆星級溯源餐廳評鑑頒獎典禮」於今(12日)假台北大直典華餐廳舉行。

第六屆星級溯源餐廳評鑑得獎餐廳再創高峰,計有15家餐飲品牌獲得最高三星級的評鑑榮譽,這15家為ONE JIA Brunch、水月囍樓、宮保王食品、石二鍋 、東香台菜海味料理、優鮮主意、植蘊果茶製研所、港都熱炒、臺中市大安區農會飛天豬主題餐館、雙翼食品、天然茶莊、光光盒餐、豐快智廚、和德昌公司台灣麥當勞、 你最蒸粿坊等。

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此外,本屆頒獎典禮中,唯一獲頒「溯源實踐家」感謝狀者為和信醫院黃達夫院長。和信醫院為了保護化療後或細胞移植的病人,連空氣都要處理到無菌。黃院長更將目光放遠到癌症防治,希望協助國人從年輕就預防罹癌。在「醫食合一」理念下,2021年初,和信醫院為成為台灣第一家加入AMOT星級溯源餐廳評鑑的醫院,提供病患和同仁的膳食選擇通過安全驗證的產銷履歷或有機食材,其追求極致的服務精神令人感佩,故特頒贈「溯源實踐家」感謝狀,以示尊崇。

行政院農委會自94年起,耗費16年光陰建構出前瞻的跨農、漁、畜、禽四大領域的雲端數據基礎,讓AMOT有機會將食材溯源的網絡從餐廳逐步導入企業、醫院及學校等團體。唐鳳政委積極整合各部會及縣市資源,大力支持台灣社企運動的發展,帶動出民間與政府攜手合作的正向能量,共同解決社會問題,讓眾人之事、由眾人助之。

食安一向是國人最重視的民生議題, AMOT自102年即響應農委會推動產銷履歷驗證制度的政策,積極輔導媒合多家餐飲、產地業者使用及串接產履和有機食材資訊;八年來AMOT輔導全台灣超過百家品牌,一千多家的溯源餐廳門市,包括王品集團、麥當勞、全家集團大戶屋、饗賓餐飲集團果然匯、六福萬怡酒店、礁溪老爺酒店、老四川、魔法咖哩、池上木片便當等知名連鎖品牌;今年更首度同時輔導產履和有機食材進入餐廳、學校、醫院及企業等機構;八年來為產地創造出總量高達約1,600萬公斤,價值約11億元的產銷履歷食材自有品牌直售餐廳收益,吸引更多農民投入產銷履歷和有機的生產行列,讓台灣永續農業的發展經驗足堪海外借鏡。

2021年AMOT由農出發,協助產地、餐廳、企業、醫院及學校等民間團體,共同積極投入聯合國永續發展指標SDGs 12 「永續消費及生產」 的目標,希望未來可以讓更多消費者主動選擇去溯源餐廳用餐,提高餐廳使用更多安全溯源的食材,帶動農民生產符合驗證制度的安全食材,進而維護地球生態及農業永續發展。

在AMOT官網平台上,消費者用餐前可搜尋星星地圖,看到全台灣包括外島地區的溯源餐廳,地圖上每顆星星都代表這些餐廳重視地球永續生態環境的初心,用餐時,消費者可看到每家餐廳使用產履或有機食材從產地到餐廳的最新進貨和生產者資訊,透過AMOT第三方公開、透明、即時幫大家掌握餐點使用食材的源頭,不用擔心吃到過期或來源不明的食材,為自己的健康把關。

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