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端午節/米其林餐盤推薦等級美粽 葷素甜鹹兼備

2021-05-12 19:06經濟日報 徐谷楨

連續3年「米其林餐盤推薦」餐廳精製的端午粽,引人垂涎。大倉久和大飯店桃花林餐廳,今年推出內含傳統北部粽、荷香豪華粽、香椿野菇素粽、紫米桂香蓮子甜粽4種口味、葷素甜鹹兼備的「富味豐年粽禮」,預購中。

桃花林鎮店招牌「荷香豪華粽」,以荷葉包裹糯米與九孔鮑、干貝、蝦乾、燒鴨、鹹蛋黃等...
桃花林鎮店招牌「荷香豪華粽」,以荷葉包裹糯米與九孔鮑、干貝、蝦乾、燒鴨、鹹蛋黃等頂級食材,極具港式新派粵菜特色。 大倉久和大飯店/提供

「傳統北部粽」集結傳統美味三層肉滷肉、鈕扣菇、鹹蛋黃等,帶來懷舊的在地佳節滋味。...
「傳統北部粽」集結傳統美味三層肉滷肉、鈕扣菇、鹹蛋黃等,帶來懷舊的在地佳節滋味。 大倉久和大飯店/提供

桃花林首次推出的「紫米桂香蓮子甜粽」,精選萬丹紅豆、蓮子,粽體則使用黑紫米、長糯...
桃花林首次推出的「紫米桂香蓮子甜粽」,精選萬丹紅豆、蓮子,粽體則使用黑紫米、長糯米與圓糯米混和,點綴糖漬桂花、香氣撲鼻。 大倉久和大飯店/提供

業者表示,向來廣受好評的傳統北部粽(單顆160元、6入禮袋組888元),今年繼續強勢登場。由桃花林中華料理團隊將經典粽香食材集結,鈕扣菇、鹹蛋黃、花生、蝦米等讓扎實糯米散發迷人香氣,缺一不可;三層滷肉香入味醇厚,是在外遊子每逢佳節思念的懷念滋味、在地人必吃的節慶記憶。

推薦

開幕以來鎮店招牌代表作「荷香豪華粽(單顆600元、2入禮袋組1,080元),可說是帶有濃厚新派粵菜風格,以荷葉包裹事先拌炒蒸熟的糯米為其特色,口感分明、食材豐潤。不同於常見的竹葉包裹烹調,此款豪華粽出爐時荷葉清香宜人,食材升級加入九孔鮑、干貝、蝦乾、燒鴨、鹹蛋黃、北菇各色滋味滲透長糯米飯中,令人垂涎。

養生蔬食之選的香椿野菇素粽(單顆140元、6入禮袋組780元),是為了喜愛蔬食的消費者特別研發設計,將口感絕佳的鴻喜菇、美白菇、鈕扣菇來搭配香椿醬獨特芳香,讓口感與嗅覺都是享受。香椿素有清熱解毒、健胃理氣的功效,也是素食者喜愛的調味之一,桃花林中華料理團隊同時在糯米飯中加入栗子、橄欖菜,整體清爽又富含風味。

淡雅清甜的紫米桂香蓮子甜粽(單顆80元、6入禮袋組388元),是桃花林首次推出的甜口味粽品,精選萬丹紅豆與蓮子,米飯則使用黑紫米、長糯米與圓糯米混合,口感豐富,紫米富含花青素、微量元素,帶有獨特有清香,搭配豆沙餡,滋味迷人。點綴糖漬桂花,打開竹葉香氣撲鼻,可為夏日餐後甜點或午間點心享用。

業者說明,6月7日前預訂且付款,享禮袋組早鳥價85折,此外,大宗訂購8折。

桃花林中華料理主廚團隊精製「富味豐年粽禮」,內有傳統北部粽、荷香豪華粽、香椿野菇...
桃花林中華料理主廚團隊精製「富味豐年粽禮」,內有傳統北部粽、荷香豪華粽、香椿野菇素粽與紫米桂香蓮子甜粽。 大倉久和大飯店/提供

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