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裕毛屋黑鮪魚解體秀 現場人氣嗨翻天

2021-05-11 09:42經濟日報 李崇淦

4-6月正是黑鮪魚美味的時間,日系頂級超市裕毛屋每年重點項目,都會舉辦黑鮪魚解體秀,前年2019年更是以總價逾181萬元標到黑鮪魚季的第一鮪,去年因受到疫情影響暫停,今年董事長謝明達決定在防疫基礎上重新啟動,邀請黑鮪魚達人實際演示,以精湛俐落刀工解體255公斤的特大尾屏東東港黑鮪魚,並推出產地成本價的限量黑鮪魚生魚片、丼飯、漢堡等限定料理。

裕毛屋黑鮪魚解體秀。 裕毛屋/提供
裕毛屋黑鮪魚解體秀。 裕毛屋/提供

裕毛屋表示店內的漁獲都是當天從產地採購直送到店,這次現場演示的東港黑鮪魚也是清晨3點到屏東東港採購直送到台中,總重量達255公斤,總價更是超過一台房車的價錢,可見對於消費者的重視。超大的黑鮪魚讓現場民眾驚呼不已,看師傅快速俐落分割,首先去尾、截頭、去胸背鰭、魚肉分割,大刀如跳華爾滋般優游在鮪魚身上,水產代表以魚身切面展示這次的黑鮪魚油脂含量比例高達2/3,肉質鮮美油潤恰到好處,是非常少見的頂級黑鮪魚,最貴的大腹肉100克預計可賣到1800元,達人仔細講解每個部位的口感與適合的料理方式並現場拍賣,吸引許多民眾圍觀,現場出售搶購氣氛超嗨。

黑鮪魚大腹如霜降般油花,入口即化。 裕毛屋/提供
黑鮪魚大腹如霜降般油花,入口即化。 裕毛屋/提供

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裕毛屋黑鮪魚解體秀,吸引人潮。 裕毛屋/提供
裕毛屋黑鮪魚解體秀,吸引人潮。 裕毛屋/提供

另一邊日本師傅現場分切,上腹、中腹、大腹肉等部位精準分離,黑鮪魚做成新鮮切盤,一塊塊粉嫩的魚肉,油花均勻分布,入口即化,光用看的就讓人口水直流。除了生魚片之外,現場還依據鮪魚各部位的不同口感製作各種料理,像是限量鮪魚丼飯,大塊鮪魚煎得表面香脆,內部肉質鮮甜,搭配新鮮配菜與進口日本米,香氣四溢,令人食指大動。裕毛屋店長表示為了回饋忠實顧客,今天提供的黑鮪魚產品皆以產地成本價提供,完全不賺一毛錢,同時更提供100盒生魚片送給消費超過千元的消費者,民眾直呼太過癮了,現場排隊搶購人潮不斷。店長王煜光表示,這一活動預計營業額可增加5~6倍。

裕毛屋黑鮪魚解體秀。 裕毛屋/提供
裕毛屋黑鮪魚解體秀。 裕毛屋/提供

裕毛屋公益店電話:04- 2321-6360

https://www.rakuten.com.tw/shop/yumaowu/product/?m-id=RADJapan-CusSearch&gid=customsearch&pr=b025c6bc6b7604ea

https://www.facebook.com/CapitinYumaowu/

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