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文華東方雅閣中餐廳新主廚張國邦上任

2021-04-27 11:32經濟日報 劉美恩

張國邦主廚擁有近25年紮實廚藝經驗。 業者/提供
張國邦主廚擁有近25年紮實廚藝經驗。 業者/提供

連續三年榮獲《台北米其林指南》一星殊榮、廣獲饕客喜愛的台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳,歡迎來自香港半島酒店「嘉麟樓」副主廚張國邦領軍掌杓,出任雅閣」中餐廳主廚,並於即日起推出新菜單。

張主廚專精於粵菜料理,擁有近25年的紮實廚藝經驗,以精湛手藝根植傳統經典粵菜的原味精髓,再加入巧思獨具的新元素,精心推出一系列精采佳餚,不僅在視覺上呈現清新優雅的食藝美學,張主廚更強調要讓台灣食家饕客在雅閣以舒適自在的五感體驗,盡享道地鮮美的精緻粵菜美饌,招牌名菜包括「梨香黑醋排骨」、「黃湯白玉星斑柳」、「雅閣叉燒皇」以及「桂花金絲米粉」等。

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「黃湯白玉星斑柳」滋味馥郁迷人。 業者/提供
「黃湯白玉星斑柳」滋味馥郁迷人。 業者/提供

張主廚的料理滋味鮮美、忠於原味,看似簡單的菜餚卻暗藏技法繁複的真功夫,菜色呈盤雅致悅目,在「嘉麟樓」任職期間,不僅常與日式料理、法式餐廳的廚師們切磋交流菜品擺盤的美學,更受到「嘉麟樓」時任主廚鄧聰能師傅的廚藝風格影響,形塑了他注重味覺與視覺享受的烹調哲學。

訂位:(02)2715-6888或email至MOTPE-YAGE@mohg.com,「雅閣」中餐廳地址為:台北市敦化北路158號3樓。

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