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米其林餐盤推薦 桃花林中華料理 初春午間限定「犇鱻燕」套餐

2021-02-23 18:00經濟日報 鄭芝珊

桃花林中華料理新菜單「犇鱻燕」午間限定套餐,共六道,包含九孔鮑、珍珠龍蝦與燕窩各...
桃花林中華料理新菜單「犇鱻燕」午間限定套餐,共六道,包含九孔鮑、珍珠龍蝦與燕窩各色頂級食材。大倉久和大飯店/提供

廣獲消費者好評與一致推薦的桃花林午間限定套餐,迎接牛年初春,自3月2日至3月31日,推出新菜單「犇鱻燕」套餐每位NT$1,280+10%,共六道,包含九孔鮑、珍珠龍蝦與燕窩各色頂級食材。2018-2020連續三年榮獲米其林餐盤推薦的桃花林,精選高檔海陸素材,以港式料理手法演繹「重鮮重原味」的粵菜特點,少量蔥薑蒜便足以辟腥提鮮,一道道原湯化原食的清鮮佳餚背後,不變的是經歷繁複工序熬煮出食材本味,精緻餐點以實惠的價格即可享用!

套餐包含湯品「紅燒碗仔燕窩羹」,將經典港式碗仔翅作法升級,加入口感細膩、味道香醇...
套餐包含湯品「紅燒碗仔燕窩羹」,將經典港式碗仔翅作法升級,加入口感細膩、味道香醇的上等燕窩。大倉久和大飯店/提供

春日清爽口味 白灼雪花牛極美鮮 石鍋蝦湯燉飯風味濃醇

推薦

桃花林「犇鱻燕」午間限定套餐形式,頭盤「桃花林御製拼盤」,包括蒜香九孔鮑魚、蜜汁叉燒與涼拌海蜇,精選台灣產現流活鮑魚,淋上蒜油、口感彈牙富嚼勁,搭配桃花林招牌的明爐燒味,佐冰鎮清脆海蜇皮切絲,令人食指大動。湯品則是端上「紅燒碗仔燕窩羹」,選用豬大骨、老母雞、後腿赤肉等濃縮精煉上湯,將經典港式碗仔翅作法升級,濃郁高湯燴煮冬菇絲、木耳絲、豬肉絲香滑可口,上桌前添加一份口感細膩、味道香醇的上等燕窩,滋補湯品溫暖脾胃。

套餐主菜「清蒸龍蝦」選用市面上少見的活體珍珠龍蝦,只以需清蒸簡單調味,就能吃出高...
套餐主菜「清蒸龍蝦」選用市面上少見的活體珍珠龍蝦,只以需清蒸簡單調味,就能吃出高甜度、肉質爽脆。大倉久和大飯店/提供

重點菜品「清蒸龍蝦」,選用市面上少見的珍珠龍蝦,個頭雖小,甜度高、肉質爽脆,只以魚露簡單調味清蒸,活體烹調吃得到新鮮海味,鋪墊的細絲粉條充分吸收鮮味。「白灼雪花牛襯時蔬」特選美國無骨牛小排,大火滾水川燙淋上魚露、生抽搭配豆芽、金針菇,吃來肉質軟嫩,清爽卻又鹹香夠味,絕對驚喜。「石鍋蝦湯燉飯」色澤金黃的米粒,實則是以大量蝦頭新鮮熬製的蝦湯煨煮,使用義大利米結構結實,保留米心微硬彈牙,整體濃稠粉感質地,放上鮮甜的日本生食級干貝、明蝦,口口蝦味濃厚,上桌以石鍋盛裝熱氣四溢,記得趁熱拌開、立即享用醇厚美味。精緻佳餚需要甜品畫上完美句點,「紅豆糕拼季節鮮果盤」上層是透明桂花凍、底層紅豆涼糕,極似和菓子羊羹絲滑綿密、桂花香馥郁沁入心脾。宴客小聚、品嚐新款經典粵菜,春日的美食體驗就在桃花林中華料理。

訂位專線:02-2181-5136

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