親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的收藏 udn family

南韓2月出口連續4個月成長 受全球晶片需求帶動 11:25

黑毛屋本家 春季限定「蔥鮪魚、日本和牛涮涮鍋」3/2上市

2021-02-23 17:41經濟日報 蘇璽文

黑毛屋本家推出標榜頂級「黑鮪魚3吃」的日式鄉土鍋物「蔥鮪鍋」,滿足鍾情於日式美食...
黑毛屋本家推出標榜頂級「黑鮪魚3吃」的日式鄉土鍋物「蔥鮪鍋」,滿足鍾情於日式美食的饕客。乾杯/提供
春季是國人喜愛到日本賞櫻花、啖美食的季節,今年受疫情影響無法出國,乾杯集團旗下日式鍋物專賣店「黑毛屋本家」推出標榜頂級「黑鮪魚3吃」的日式鄉土鍋物「蔥鮪鍋」,滿足鍾情於日式美食的饕客,不用出國也能享用日本美味。

被日本人視為海鮮極品的「黑鮪魚」,迷人的豐盈油脂、鮮美有著「深海黑鑽石」的美名,每年4至6月為最肥美的最佳時節,不僅是生魚片的最佳食材,在日本的鄉土鍋物中,「蔥鮪鍋」更是受到許多老饕們的喜愛。起源於江戶時代的「蔥鮪鍋」,由於當時冷凍技術尚未成熟,常常因鮪魚油脂較多、難以醃漬保存而丟棄,在糧食不充足的時代,人們把鮪魚與蔥、醬油等一起放入鍋中烹煮,由於鮪魚的脂肪溶解後十分美味,加上用料便宜,因而成為當時人氣的庶民火鍋,更廣受歡迎至今,現今因保存技術發達,黑鮪魚身價水漲船高,翻身成為老饕們趨之若鶩的極品鍋物。

推薦

黑毛屋本家以「江戶名物 蔥鮪鍋」為開發靈感,於3月2日至5月31日推出「蔥鮪魚 日本和牛涮涮鍋」單人套餐,售價1,680 + 10%服務費,嚴選來自地中海、台灣東港兩大盛產地區的黑鮪魚,設計出「涮煮」、「丼飯」、「茶漬飯」3種品嚐方式,打造深海黑鑽石極致饗宴。

第一嚐「火鍋涮煮」,選用黑鮪魚中腹、赤身兩種部位,將抹上醬油的黑鮪魚片,放入加入了蛤蜊、蜆熬、蔬菜熬煮的昆布高湯中,輕涮10秒至3分熟,品嚐中腹豐盈脂香的軟嫩口感,而油脂較低的赤身部位,肉質結實細滑,口感Q彈,搭配宜蘭產三星蔥,沾上香氣十足的特製油蔥醬油、柚子胡椒一起享用,截然不同口感的甘甜鮮美,令人難忘。

二嚐「鑽石鮪魚丼」,由日籍料理長開發,呈盤設計如「鑽石」的繽紛視覺,將柔嫩Q彈的生黑鮪魚丁、軟滑黏的鮪魚泥與清脆的黃蘿蔔漬丁,滿滿覆蓋在以特調醬汁調味的日本產越息米飯,3種口感交織出豐富的層次美味,佐上山葵泥、蔥花增添清香。

品嚐完黑鮪魚的生食美味,第三嚐「茶漬飯」,將鑽石鮪魚丼淋上融入了黑鮪魚甘甜油脂的精華高湯,呈現5分熟的黑鮪魚,撒上蔥、鹽昆布、白芝麻等佐料提味,熱騰騰享用充滿脂香的茶漬飯,大感滿足。

不僅頂級黑鮪魚3吃吸引饕客,同時搭配了高等級日本和牛、蛤蜊、手工製作的雞肉丸,以及集結蘆筍、水耕A菜等春季蔬菜盤,連甜點也是十分精緻,冰涼的「日式葛粉條」,淋上濃郁香甜的黑糖蜜、撒上香氣四溢的黃豆粉,微甜滑溜的口感劃下完美的句點。

A- A+

相關新聞

萬麗酒店「蒂造綺麗」婚宴 打造輕渡假婚宴2021-02-25
挺小資!珍煮丹「挺你當老闆」優惠百萬加盟計畫展開2021-02-18
WACKYBOYS反骨男孩 多角化經營 Arpai餐酒館再戰台北東區2021-01-29
萬麗酒店R bar逸庭「草莓限定調飲」粉紅上市2021-02-24
鄰近故宮南院-棒棒積木飯店 推出五星級主廚名菜《掛爐燒鴨》2021-02-05
佳毅優質棧板提升客戶競爭力2021-02-04
大古輕量鑄鐵手沖壺 「鐵」定讓咖啡更好喝2019-07-26
台北全新形態餐酒館【隱世THE ARCADIA】打造新台式時尚風格2021-02-24
和逸&慕軒飯店迎三月白色情人節會員用餐買1送12021-02-25
美福獨家代理澳洲精品和牛品牌Wylarah 推出奢華食光系列活動2021-02-09
年節送禮茗品!「澧瀜號」米其林二星頭等茶年節禮上市2021-01-05
創新老店滴滴香外銷茶食 第三代打先鋒2019-07-26
疫情趨緩 礁溪麒麟瞄準企業微型春酒商機2021-02-26
台北文華東方推微型春酒 盡享米其林美饌2021-02-26
誠品松菸店全新中餐廳「聚聚樓」正式開幕2021-02-26
新北指標粵菜餐廳望月樓 波士頓龍蝦套餐55折2021-02-24
米其林餐盤推薦 桃花林中華料理 初春午間限定「犇鱻燕」套餐2021-02-23
黑毛屋本家 春季限定「蔥鮪魚、日本和牛涮涮鍋」3/2上市2021-02-23
台北文華東方「青隅」春季限定春漾下午茶登場2021-02-23
王城珍饌湖美旗艦店給饕客最牛逼的好味道2021-02-22
MYFEEL品感覺操刀 Byee廚餘掰預購狂銷1400萬2021-02-22
台北福華蓬萊邨 推廟口小吃宴2021-02-22
開工大吉!2021 威士忌開工測驗求好彩頭2021-02-20
拉亞漢堡加盟開店送咖啡機 加碼70萬零利率2021-02-19
冷凍即食商品竄紅 緊扣消費者生活型態2021-02-09
最佳親子飯店再升級 福容飯店淡水店耗資千萬 打造300 坪親子館2021-02-09
天公伯平台攜中山大助傳產生鮮轉型2021-02-04
2021春節限定! 網美必拍!可以吃的春聯與大鑽戒!?2021-01-29
松嶺鬥茶協會舉辦年度茶葉品質鑑定競賽2021-01-26
帕莎蒂娜烘焙坊高美館門市 1/22~1/24試營運優惠開跑2021-01-22
小旬採東京家常菜 平價吸客2021-01-18
119歲人瑞退休將軍 王忠泉大談養生秘訣2021-01-12
格蘭花格「台灣之美」系列珍稀酒款 2020年動物篇最終批次限量登台 2021-01-11
DoGa轉型杜甲A-Ma 大稻埕開辣椒香料體驗店2021-01-08
舊振南最懂「厚禮數」「牛」轉新運春節禮 預購夯2021-01-07
AR科技賦予馬爹利新面貌 藍淬燕QUAVO限量版禮盒上市2021-01-05
帝亞吉歐年度限量原酒系列 Rare by Nature天生珍稀 磅礡再現2020-12-29
蘇格登單一麥芽威士忌新春五行開新年禮盒 品酩財運亨通2020-12-22
威士忌之王 皇家禮炮「皇家神獸獅王公杯」撼世登場2020-12-22
滋賀一世和牛品質佳 中秋訂單滿2020-09-17

熱門文章

精密馬達製造廠商碩陽電機 2/27新廠動土投資高階製程2021-02-28
暨大校友回娘家 展現支持力量2021-02-28
大學博覽會招生 朝陽科大飛航系詢問度高2021-02-28
南方電力集團《綠電通交易平台》 3/1 上線2021-03-01
高雄輕軌大南環 3月1日正式收費2021-03-01

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

關注更多

留言

Top

完成

成功收藏,前往會員中心查看!