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天公伯平台攜中山大助傳產生鮮轉型

2021-02-04 09:54經濟日報 楊鎮州

中山大學社科院發起的「天公伯生鮮食材包平台」,在南台灣打造全台最完整的O2O生鮮...
中山大學社科院發起的「天公伯生鮮食材包平台」,在南台灣打造全台最完整的O2O生鮮食材直供平台與示範場域,推動「新鮮在地」與「健康安全」。 有戲數位股份有限公司∕提供
以中山大學社科院所發起的「天公伯生鮮食材包平台」,與高雄在地食品產業鏈的業者於(2)日在正式簽署聯盟合作,中山大學攜手新創公司有戲數位、龍耀食誠餐飲集團、鼓山菜市場、福銓食品有限公司、CBK共享廚房、鍋教授節能廚具商、華芳化學及好食好事基金會等國內食品供應鏈業者,共同在南台灣打造全台最完整的O2O生鮮食材直供平台與示範場域,推動「新鮮在地」與「健康安全」不浪費食材與傳統美食傳承的理念,除了協助傳統菜市場數位轉型,也企望達到異鄉遊子「隨時吃到道地家鄉味」的雙重社會責任實踐目標。

龍耀食誠執行長洪崇耀(左起),華芳化學執行長王彥欽,中山大學社科院教授李予綱,有...
龍耀食誠執行長洪崇耀(左起),華芳化學執行長王彥欽,中山大學社科院教授李予綱,有戲數位執行長林春蓉,御鼎節能總經理楊復成,CBK雲端廚房文化長鄭士光,福銓食品總經理劉福添等共同出席簽約活動。 有戲數位股份有限公司∕提供
根據聯合國糧農組織的資料顯示,全球約1/3包裝食品遭浪費,相當於一年無端耗損總重約13億噸的食物。食物浪費不僅代表資源分配不均,也會助長氣候變遷。其實只要改變生活習慣、減少食物浪費,每個人都能以一己之力守護地球環境,善盡環保與綠色永續的責任。北歐國家近年來紛紛吹起拯救食物活動,有越來越多超市、餐廳和新創企業正試圖解決問題,更積極兼顧環保與商業利潤。「天公伯生鮮食材包平台」也是基於相同理念,台灣新創公司「有戲數位」從食物的供應鏈著手,在生鮮食材的最後一哩「菜市場」,引入食材包設計與運作,引領出第四種餐飲消費模式。

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「天公伯生鮮食材包平台」的成立,主要針對那些沒時間去菜市場採購,或者嫌洗菜配菜麻煩的家庭和個人用戶,甚至是不懂料理的新手想DIY做出記憶中的家鄉美味,結合傳統菜市場與在地歐里桑歐巴桑素人直播拿手在地料理,民眾可以線上訂購適合家庭人份的手路菜食材包,透過直播和料理訣竅的傳授,即使在遠端也可以吃到家鄉真正的美味。該平台由聯盟供應商合作菜市場直供,經由合格食品加工廠洗淨,按份量分裝包好,隨手一掃食材包上的QR Code,就可以依樣畫葫蘆學習素人提供的料理指南和技巧,輕鬆料理同時也善待地球。

中山大學社科院教授李予綱與有戲數位執行長林春蓉簽署合作意向書,共同推動「天公伯生...
中山大學社科院教授李予綱與有戲數位執行長林春蓉簽署合作意向書,共同推動「天公伯生鮮食材包平台」協助傳統菜市場數位轉型。 有戲數位股份有限公司∕提供
中山大學社科院教授李予綱,也是本次聯盟成軍的召集人,他表示:「本聯盟能與知名生鮮食品供應鏈業者簽署合作意向書,對在地新創團隊快速擴張發展,具有很重要的意義,因為一般商業模式在市場運作的過程中,往往還需要更多的資金去渡過調整期,商業模式才能真正的與市場需求契合,期望此次MOU簽署合作,能成功促成千里馬與伯樂相遇,引入活水重新打造南台灣蓬勃商機。」

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