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裕毛屋-來自日本蘋果之冬戀(HARUKA)

2021-01-19 11:16經濟日報 李崇淦

裕毛屋引進從日本岩手縣所誕生被稱為最究極最特別的蘋果,黃色果身的「冬戀(HARUKA)」。「冬戀(HARUKA)」的品種是岩手縣的Haruka蘋果(はるか)。於岩手縣的山峽中的嚴寒環境中栽培,抵抗寒冬的蘋果會變得更甜,酸味不強而且帶有溫和高級的香甜。

為了使每一個蘋果都可以確保獲得充份的美味養份,農家需要放棄部份蘋果並剪走,進行集中栽培。蘋果採收後,經過逐一嚴格篩選後,只留糖度15度以上、蘋果蜜達到3.0以上的高品質高水準Haruka蘋果才可以獲得最究極最高貴「冬戀(HARUKA)」的這個稱號。這款蘋果甜度高,切開可以看到呈放射性形態的蘋果蜜,有著深沉的甜味和濃郁的香氣。只要輕輕一咬,香純的味道馬上散發口中,一定會是最特別蘋果。爽口且柔和並帶有奪目的色澤,當中充滿蘋果蜜,無論是送禮或獎賞自己都十分合適。

裕毛屋引進日本岩手縣「冬戀(HARUKA)」。 裕毛屋/提供
裕毛屋引進日本岩手縣「冬戀(HARUKA)」。 裕毛屋/提供

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蘋果的表面粘粘的感覺的原因是從蘋果自己出來的物質,而不是蠟。在蘋果愈成熟的狀態下,亞油酸(Linoleic acid)和油酸(Oleic acid)都會增加,並溶解表皮的物質,形成好像塗上一層蠟粘粘的狀態。而且,有時候蘋果表皮上會有白色粉末,這不是農藥而是水果自己產生的物質「果粉」。這種果粉有排斥雨水和露水以預防疾病的作用和防止水分蒸發的保鮮的作用。這些物質並不是後期人為加上,而是水果自己分泌出來的物質,是自我防衛的保護膜,對人體亦無害,反而是表示水果經已成熟並充滿營養,正好是食用之時的象徵。

裕毛屋引進日本岩手縣「冬戀(HARUKA)」。 裕毛屋/提供
裕毛屋引進日本岩手縣「冬戀(HARUKA)」。 裕毛屋/提供

https://www.rakuten.com.tw/shop/yumaowu/product/?m-id=RADJapan-CusSearch&gid=customsearch&pr=b025c6bc6b7604ea

裕毛屋公益店電話:04- 2321-6360

https://www.facebook.com/CapitinYumaowu/

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