養鵝協會理事長蔡瑞堂 推廣饗鵝食品助買氣
鵝肉營養價值高，是很好的肉品。中華民國養鵝協會理事長蔡瑞堂表示，為推廣鵝肉、提振買氣，協會與食品加工廠合作，開發各種鵝肉料理，例如，這次經評比得獎的元家企業的銷魂麻辣黃金鵝、消費者只要加些喜歡青菜、丸子及火煱料理，就是一道經典圍爐好菜，值得國人嚐鮮。
中華美食交流協會理事長郭宏徹表示，瞄準春節過年的這波商機。此次與養鵝協會攜手、推出肉湯、鵝肉鍋、鵝肉滷味等加工食品及即食料理，希望消費者在家就能吃享用鵝肉。中華美食交流協會理事長郭宏徹與中華民國養鵝協會理事長蔡瑞堂也在假日一早來到希望廣場，向民眾推廣鵝肉加工食品及鵝肉營養價值，帶動一波買氣。
參與此次展售會包括有京園食品的滴鵝湯、西井村食品的野蜜鵝胸佐在地鮮果醬肉。嘉寶德展出的燻鵝胸與燻鵝腿及元家銷魂麻辣黃金鵝相當獨創。元家以雲林本產的鵝隻搭配多樣的中藥材循古法細火慢燉熬出的銷魂麻辣鍋，把湯頭的花椒與藥材香氣完全煮進到鵝肉裡頭，湯頭中也融合鵝隻的精華。
西井村食品的野蜜鵝胸佐在地鮮果醬肉也受老饕熱愛。野蜜鵝胸以十餘種青草、中藥材製成的青草醬入味再加入純正龍眼花蜜來提味，過程不加任何醬油、防腐劑，口味獨特。會透過真空包裝，讓消費者買回家可以直接回溫就品嘗，非常方便。
鵝肉中含有大量的蛋白質，且多屬於優質蛋白，對於免疫力與氣血虛都很有幫助，但一般我們常見的都是滴雞精，京園食品展出獨一無二的滴鵝精，滴鵝精方便食用，又可以幫助營養補充，是此次焦點之一。
嘉寶德展出的燻鵝胸與燻鵝腿是以國產的鵝肉煙燻入味後以真空包裝販售，符合現在人方便即食的飲食習慣，只需要回溫拆開包裝就可以直接吃，也可以搭配食材熱炒來吃，冷熱皆宜，也是熱賣食品。
此外，阿義師大茶壺茶餐廳也推出的觀音蘋果茶燉鵝是以真空包裝加熱即食，以觀音茶與蘋果燉煮鵝肉，加入白蘿蔔、竹笙、枸杞與菇類，湯頭喝起來濃郁中又帶點茶香與果香，精華全融合在湯裡，當作年菜的湯品或是冬季裡的暖身補身都是好選擇。
宅鮮饗鵝展售會第二場預計於1月16 日在台南安平天后宮前廣場、第三場預計於1月23日在新竹內灣戲院，第四場預定於1月30、31日在台北木柵貓空纜車乘車處市集舉行。現場提供優惠價格，廣邀民眾參與。相關資訊請參考www.cgaorg.org.tw。
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