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客家小炒北區初賽 新竹竹北尊煌中式餐館掄元

2021-01-11 17:07經濟日報 曹松清

2020客家小炒全國爭霸賽北區初賽冠軍為尊煌中式餐館。 客委會/提供
2020客家小炒全國爭霸賽北區初賽冠軍為尊煌中式餐館。 客委會/提供
為宏揚客家美食文化,振興客庄產業發展,客委會推辦「2020客家小炒全國爭霸賽」,於全臺分北、中、南、東4區進行初賽。

第四場北區初賽,於1月10日在新竹竹東戲曲公園熱情登場,由參賽店家現場演繹自家獨家風味料理,並結合周邊市場資源就地取材,考驗全國參賽者臨場廚技,現場還安排在地小農、青年文創品及手作體驗市集活動,吸引在地鄉親熱烈迴響。

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客委會副主委范佐銘表示,希望透過客家小炒比賽,傳承客家美食文化,振興疫情客庄在地產業經濟活絡。本次比賽評審陣容堅強,由料理美食家邱寶郎擔任評審長,率領國際評委、美食總編輯、網路美食家及星級主廚共同評審。

邱寶郎表示,本區客家小炒的特色為鍋氣香及口味重,包括盤飾及口味均完美搭配,頗具國際觀。於北區30名參賽者中優選前8名餐廳獎項,經過專業評審們評選結果出爐,本屆北區「餐廳獎」冠軍為「尊煌中式餐館」。

另請現場民眾擔任素人評審分數占50%+專業評審評分占50%,選出最具代表性「在地風味人氣獎」由「天蓬元帥」獲得;本次8名獲獎者將於110年1月16日於臺北花博園區大會師參加臺北區總決賽

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