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今年在家吃年夜飯 就讓飯店大廚打點年菜

2021-01-08 17:35經濟日報 鄭芝珊

農曆春節到數一個月,因應防疫,民眾在家吃團圓飯需求也預期增加。台北新板希爾頓酒店應景推出外帶年菜及春節禮盒,其中更有招牌的「青雅」中餐廳的經典菜色,除夕夜的餐桌就讓飯店大廚來為大家加菜。此次推出由「椒麻口水雞」、「蜜汁燻魚」、「油香烏魚子」、「糟汁鳳尾蝦」及「紅谷蜜餞小排」組合而成的「五福拼盤」,售價3,688元。年夜飯絕不可缺少的餐桌亮點「海味佛跳牆」,四人份售價3,988元,八人份售價5,288元。送禮自用兩相宜「蘿蔔糕XO醬禮盒」,售價1,080元。另外也推出上述年菜套裝組合,所有好料通通吃的到,牛轉錢坤價只要8,888元,即日起全品項開始預購,1/22前還可享9折優惠。

台北新板希爾頓酒店-青雅中餐廳。
台北新板希爾頓酒店-青雅中餐廳。

「五福拼盤」開啟年夜 開胃小菜越吃越涮嘴

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團圓宴準備多道開胃小菜費時又費工,直接外帶一組「五福拼盤」絕對是最省時優惠。「椒麻口水雞」選用外皮亮黃、肉質軟嫩的玉米雞,淋上餐廳自行提煉的辣油,口口充滿花椒麻香卻不辣口。以冬季盛產的肥美鯖魚作為燻魚再適合不過,再淋上用麥芽、醬油及薑、蔥共同熬製的獨門蜜汁,「蜜汁燻魚」鮮美卻又細膩的海味令人無法抗拒。「油香烏魚子」選用來自東港的上等烏魚子,在烤的過程中淋上充滿香氣的高粱酒,夾著甜美多汁白蘿蔔片及蒜苗一同入口,過年絕不能少了這一味。「糟汁鳳尾蝦」取上海菜作法,肉質彈牙飽滿的鳳尾蝦淋上以紹興酒、紅露油、人參鬚及許多補氣中藥材泡製一晚的糟汁,清爽開胃老少皆宜。取代人工色素且也有養生功效的「紅谷米」,磨碎後加入冰糖、紹興酒及豬腩排一同滷製2.5小時才能完成的「紅谷蜜餞小排」,甜蜜的滋味令人忍不住一口接一口品嚐。五福拼盤售價3,688元,年夜飯餐桌上的最好選擇。

台北新板希爾頓酒店-外帶年菜海味佛跳牆。
台北新板希爾頓酒店-外帶年菜海味佛跳牆。

道地廣式「海味佛跳牆」頂級食材多道工法熬出膠質濃厚鮮甜湯頭

有著「吉祥如意、福壽雙全」寓意的佛跳牆,絕對是年夜飯不可或缺的主角。台北新板希爾頓酒店今年推出廣式「海味佛跳牆」,甕底鋪上能吸附所有食材湯汁精華的娃娃菜,甕內有干貝、花膠、鮑魚、海參、北菇,再加上炸過的排骨及豬腳、鳥蛋和粵菜愛用的綠竹筍,最後倒入慢煮八小時的老母雞高湯和所有食材一同熬上四小時才算大功告成。這麼多道工法及頂級食材熬出的鮮甜湯頭充滿膠質卻不油膩,在一年中最重要的團聚日子裡,盼能溫暖所有人的心。「海味佛跳牆」四人份售價3,988元,八人份售價5,288元,皆附甕及希爾頓特製保溫袋。

台北新板希爾頓酒店-外帶年菜五福拼盤。
台北新板希爾頓酒店-外帶年菜五福拼盤。

自製手炒「蘿蔔糕XO醬禮盒」開春送禮自用兩相宜

除了外帶年菜,也推出迎新春「蘿蔔糕XO醬禮盒」,用冬令時節質地清脆的白蘿蔔拌入蝦米及臘腸,每一口都吃的到蘿蔔鮮甜滋味。飯店自製XO醬內含櫻花蝦、瑤柱、火腿蓉、紅蔥頭及多種香料炒製而成,不含防腐劑才能吃的安心。另也販售上述所有商品套裝組合,含「五福拼盤」、「海味佛跳牆八人份 」、「蘿蔔糕XO醬禮盒」及特製希爾頓保溫袋,牛轉錢坤價8,888元。即日起全品項開始預購,1/22前還可享9折優惠,更多詳細資訊或預購請洽(02)2958-3975,取貨日期為2/11中午十一點半至下午三點半,取貨地點請至台北新板希爾頓四樓青雅中餐廳(需親自取貨,恕不提供宅配服務)。

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