台北遠東攜手八方新氣推限量聯名「新氣下午茶」

2021-01-08 11:21經濟日報劉美恩

香格里拉台北遠東國際大飯店首度攜手八方新氣於大廳茶軒推出期間限定新氣下午茶。... — 香格里拉台北遠東國際大飯店首度攜手八方新氣於大廳茶軒推出期間限定新氣下午茶。香格里拉台北遠東國際大飯店/提供

新的一年開始，香格里拉台北遠東國際大飯店特別與王俠軍所領軍的瓷器品牌「八方新氣」攜手合作，於飯店一樓大廳茶軒推出充滿嶄新寓意與節慶祝福的「新氣下午茶」，由甜點行政主廚法蘭克(Frank Braun)創意變化各式精緻年節甜點，擺放在八方新氣優雅唯美「托福」瓷器作品上，精巧美味又吸睛。

自即日起至2021年2月28日期間，每日限量10組，需事先訂位，每位1,088元外加一成服務費。而一樓的The Cake Room也同步推出「金牛報喜極致禮籃」，豐富多樣年節選物還加入八方新氣新年「牛」轉系列的「迎新」存錢筒，新春送禮的品味首選

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八方新氣創辦人王俠軍(左)親自蒞臨大廳茶軒新氣下午茶記者會分享每件創作的故事並與... — 八方新氣創辦人王俠軍(左)親自蒞臨大廳茶軒新氣下午茶記者會分享每件創作的故事並與香格里拉台北遠東國際大飯店總經理祖睿德(中Randy Zupanski)以及法籍甜點主廚胡孟洋(右Yann Roumanille)合影。香格里拉台北遠東國際大飯店/提供

此次飯店八方新氣聯名推出「新氣下午茶」，特別選用八方新氣的「托福」作為下午茶架，外型以象徵虔誠和平的手，溫柔地向上托起滿滿的福氣，也提醒著每個人在悠閒享用下午茶的同時，更要懂得感恩惜福。最特別的是，這件瓷器作品的手臂巧妙設計成花器，多功能的創意與運用，正是八方新氣設計的主要特色，以不設限的想像力打造生活美學。

搭配「托福」造型，甜點行政主廚法蘭克將新春意象融入其中，例如爆竹、金元寶等，共有六款甜點與四款鹹點，十全十美道道精巧，口味上也融合中西，讓人驚喜連連，賓客選用下午茶的咖啡或茶，也可親自體驗多款八方新氣精選茶具，迎接牛年，一起用新氣象「牛」轉乾坤吧！

主廚推薦茶點包含：

紅寶石牛奶巧克力蛋糕佐杏仁達茲瓦克

，採用這幾年在甜點界掀起熱潮的新品種巧克力由純天然的紅寶石可可豆萃取提煉而成，主廚也運用近年來深受歡迎的法式點心「達克瓦茲」作為夾層，外酥內軟的口感很有層次感，甜點上再以古代銅錢造型巧克力作為點綴，象徵財源廣進。

橘香奶油漬金桔布朗尼

此款甜點酸甜有味，第一層滋味來自橘子白巧克力的柑橘香甜，接著來自經典美式布朗尼與甜漬橘子皮的果香甜味，交融成不同層次的味覺體驗！主廚在造型上亦花了一番心思，以圓球體代表新春團圓之意，最後以一片葉狀白巧克力妝點，造型與滋味都令人回味！

草莓慕斯開心果費

南雪主廚以創意設計充滿年節童趣的紅色爆竹十分吸引人，以酸甜的草莓慕斯，外層裹著紅寶石巧克力，使其呈現新春氣息的深紅色。

牛年桂花枸杞凍佐糖漿

主廚另一得意之作，也是新春喜氣十足，晶瑩剔透的立方體看得到其中藏有養生枸杞和香氣十足的桂花花瓣，享用時可再淋上些許桂花糖漿，Ｑ彈如果凍，清爽不甜膩。而盛裝此中式甜品的器皿也是來自八方新氣「好福報」，葫蘆外型的盤子寓意珍惜所有，必有福報，而盤飾上七個葫蘆圖樣更比喻「七小福」，具有多重的吉祥意義，以這款瓷盤襯托桂花枸杞凍，更添牛年好兆頭。