凱達飯店創意料理 蘇軾墨寶上桌

凱達大飯店行政主廚戴于益全新創意年菜「蘇東坡墨跡東坡肉」，以墨魚汁、竹碳粉入菜，帶出古代文人蘇軾的墨寶才華，烏黑又閃亮的醬汁，淋上五花肉就像打翻的硯台，再點上少許金箔增加貴氣，呼應春節招財進寶之意，切開後黑白分別，煞是好看。

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凱達大飯店日前宣布3周年慶開跑，同時發表年菜內容。看好今年民眾大多留在國內過年防疫，外帶年菜商機強強滾，凱達的家宴中餐廳由戴于益構思菜色，向來讓人驚艷，也是得獎常勝軍，今年亮點「蘇東坡墨跡東坡肉」來勢洶洶。

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「五柳百花山泉鱸」是台南的傳統家常菜，五柳意指將五彩的食材切絲入鍋，宜蘭山泉鱸魚的口感鮮嫩彈牙。去年得獎菜色「藜麥南瓜雙臘紅麴米糕」沒缺席，精選無毒藜麥、南瓜等台灣在地蔬食，色彩繽紛，與糯米均勻攪拌後蒸熟，鬆軟香甜，美味又養生。此外還有鮑粒花膠佛跳牆、青花椒魚露雞、乾燒軟殼佐脆米、凱達宏圖錦繡集，全套年菜一共7道。

單點熱湯「家宴農家酸菜魚」改良自四川料理，採用宜蘭的高山泉鱸魚以及關西北埔客家酸菜，魚肉吸收了酸菜、泡薑，再加入藤椒油，酸菜香氣撲鼻，伴隨微麻口感，也是主廚推薦的得意作。

凱達大飯店表示，明（2021）年1月31日前預訂付款，享早鳥8折優惠，年菜全套7道原價8,560元，現6,848元，或預購3道年菜以上並付清全額，另贈精美保溫袋1個。此外，現正舉辦3周年「優惠3重送」活動，包括滿額贈摸彩、逢周三訂房快閃價、用餐折抵，活動到12月31日。

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