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老字號豆油伯純釀醬油 三大品項榮獲無添加獎

2020-12-17 14:10經濟日報 陳孟瑋

位於屏東地區的竹田鄉因長期的日照充足、水質天然,發展出數十家的醬油產業。傳承至今有多年歷史的「豆油伯純釀醬油」,選用本土的非基因改造黃豆、黑豆以及有機小麥作為釀造的原料,再搭配文青風格的包裝,讓醬油走向精品化,除了獲得屏東十大伴手禮的肯定以外,這些年更榮獲全球各項的美食展獎項。

圖為豆油伯參展照片。 豆油伯提供
圖為豆油伯參展照片。 豆油伯提供

二代傳人李明芳說,豆油伯生廠的產品都有自己明確的標示,就如同身分證一般,一瓶醬油的製造過程,包括原物料的成分來源都是可以被追蹤的。更在今年4月報名參加「A.A. TASTE AWARDS全球純粹風味評鑑」,主打的三大品項「金美好、金美滿、春源」皆榮獲無添加獎的肯定。

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李明芳更表示,於未來會推出新的產品「台灣無添加糖醬油粉」,將豆油伯自產的瓶裝醬油,藉由專業技術把醬油磨製成粉,再客製化成小袋包裝,滿足現代人講求便利、精緻化的需求。

豆油伯產品照片。 陳孟瑋
豆油伯產品照片。 陳孟瑋

豆油伯除了實體店面的展售產品,李明芳更於自家的醬油工廠前設置遊客借問所,並供應搭配自家豆瓣醬的豆漿冰淇淋、麻辣茶葉蛋等商品,讓遊客一方面欣賞竹田風光的同時,另一方面也可以品嘗豆油伯最純粹的風味。

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