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冷藏和牛鍋物放題首選! 「築間」全新品牌「日暮裏」

2020-12-07 14:40經濟日報 鄭芝珊

台灣國人愛吃火鍋不分一年四季,從傳統的多人共鍋、自助火鍋吃到飽,再到精緻單人火鍋等不同型態;在湯頭口味、食材、配菜、醬料、價位、用餐氛圍等條件下,各品牌更是絞盡腦汁推出別出心裁方式吸引饕客上門。正逢十周年的「築間幸福鍋物」自今年七月起抓住市場商機,先後推出個人燒肉套餐「燒肉smile」及和牛火鍋吃到飽「有之和牛 鍋物食べ放題」。隨著天氣轉涼進入秋季,11月中下旬再度推出全新品牌「日暮裏 冷蔵肉専売.和牛鍋物食べ放題」。看準國人愛吃火鍋的商機,加上「築間」十年來實力,準備在秋冬微涼的時節,強勢搶攻平價「冷藏和牛」吃到飽,全天候800元有找。

12/4起連續8天,揪團吃鍋最低6折起

推薦

「日暮裏」繼11月台中駅正式營運後,台北南京駅同樣在開幕期間大手筆祭出限定優惠,自12/4起至11/11,連續8天「2人同行8折、4人同行7折、6人同行6折」。開幕當天,台中駅12/4當天同樣享有品牌連慶優惠活動。尚未預約的消費者,得趕快把握這一次的開幕限定活動。

提供11款嚴選「現切冷藏肉」,自助吧更超過六十種新鮮食材

「日暮裏」強調個人獨享的鍋物吃到飽,只要788元起即可享用澳洲冷藏和牛等11款冷藏肉品。除了冷藏和牛之外,牛肉部分,選用澳洲板腱牛肉、美國雪花牛肉、美國特級牛腹肉;豬肉部分則是選用台灣本土黑豚肉,有黑豚里肌肋眼、雪花豚肉、特級黑豚嫩肩;而雞肉部分則採用現流無骨雞腿、主廚極力推薦兩款炙燒料理的雞腿肉:秘製炙燒無骨雞腿肉、經典花雕炙燒雞腿。強調透過炙燒料理手法,逼出雞肉本身油脂所散發的自然獨特香氣,再將雞腿肉放入湯底煮熟後食用別具一番特殊風味及口感。「日暮裏」提供的肉品堅持冷藏保存,為的就是不破壞肉品本質。另外,為了維持每一片肉品的品質,特地採用日本進口專業級冷藏肉專用礸石刀片切肉機,就是為了維持肉品本身的柔嫩風味。除了肉品外更包含自助吧新鮮蔬菜類、根莖類、鮮菇類等超過二十種以上蔬菜持續換季提供,自助吧食材種類更多達六十種以上,絕對能滿足饕客們挑剔的味蕾!

嚴選七種靈魂湯頭,搭配和風壽喜雜炊,只要458元起

湯底部分則是嚴選七種風味升級的靈魂湯頭,包含「信州鮭魚白味噌湯」、「九州本物雞白湯」、「野茸奶香白湯」、「海味干貝湯」、「秘煉老熬牛隨湯」、「韓香泡菜湯」、「大和辛味噌湯」。主廚特別為我們推薦「信州鮭魚白味噌」,信州味噌即日本中部長野地區的白味噌佔全日本味噌產量的四成,以大豆及米麴製成,味道濃淡適中帶辛口。另外,白味噌熟成時間較短相對味道比較溫和,鹹度比較低,自然帶出食材鮮度,非常適合運用在鍋物的湯品。品嘗喝湯頭即能品嚐釋放海洋的自然鮮味及清新香氣,順口不膩又回甘。此外,讓消費者念念不忘的還有自助吧台上的「和風壽喜雜炊」。是日本傳統的鄉村料理,以醬汁將和牛、野菜、蒟蒻等食材炊煮而成,成為許多饕客上門的關鍵之一。12月的入冬時刻,最需要的就是暖湯入喉,再用美味佳餚來滿足挑嘴的味蕾,快約朋友一起吃鍋吧!

「日暮裏」台南中華北駅,12/18正式登場

「築間餐飲集團」看準和牛在台灣一年高達10億元的商機,繼「日暮裏」台中、台北正式開幕後,乘勝追擊於今年12/18於台南中華北插旗。屆時將同樣祭出開幕優惠,連續8天「2人同行8折、4人同行7折、6人同行6折」。

【台北南京駅】

訂位專線:02-2542-9199

地址:台北市中山區南京東路一段138號2樓

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