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客庄大主廚楊長鎮、曾國城、邱寶郎 炒翻天

2020-12-02 21:22經濟日報 曹松清

客委會在花博Maji集食行樂圓形廣場辦理「2020客家小炒全國爭霸賽」記者會。 ...
客委會在花博Maji集食行樂圓形廣場辦理「2020客家小炒全國爭霸賽」記者會。 客委會/提供
為宏揚客家美食文化,振興客庄產業發展,客委會擴大於全國客庄地區推辦「2020客家小炒全國爭霸賽」。

客委會並於今(2)日在花博Maji集食行樂圓形廣場辦理宣告記者會,由「客庄型男大主廚」主委楊長鎮,曾國城、名廚邱寶郎及陳明珠現場示範客家名菜「客家小炒」,現場邀集全國客庄餐廳名廚共襄盛舉。

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客家小炒為客家人獨有的美味料理

楊長鎮表示,客家小炒是客家人獨有的美味料理,早年先民拓墾不易,逢年過節必備三牲,酬謝伯公的庇佑,生性勤儉的客家人就利用這些素材,搭配自家菜園種的青蔥或芹菜,炒成一盤兼具鹹、油、香的家常菜,開胃又下飯,補充農忙一整天體力耗能,另一方面在沒冰箱冷藏的時代,可讓飯菜存放較久。

客委會規劃於全臺北、中、南、東區辦理初決賽,由參賽店家現場演繹自家獨家風味料理,並結合周邊市場資源就地取材,考驗全國參賽者臨場廚技,另於各場次都安排在地小農、青年文創品、客家米食試吃及手作體驗市集活動,歡迎攜家帶眷前往參加。

「2020客家小炒全國爭霸賽」開跑記者會上,眾多在地店家帶來招牌料理現場展示。 ...
「2020客家小炒全國爭霸賽」開跑記者會上,眾多在地店家帶來招牌料理現場展示。 客委會/提供

這次競賽總獎金高達69萬元,分為「餐廳獎」及「在地風味人氣獎」二大獎項,初賽冠軍獎金3萬元、亞軍獎金2萬元、季軍獎金1萬元、優等金獎5,000元;110年1月16日在臺北花博園區辦理總決賽,總冠軍獎金10萬元,亞軍獎金8萬元、季軍獎金5萬元,優等獎金2萬元,前三名得獎主可獲頒獎座(狀)及布條及媒體宣傳報導。

2020客家小炒全國爭霸賽即日起至12/8報名

該活動報名期限自即日起至12月8日(二)止,開放線上、郵寄、親送報名,凡位於客家文化重點發展區、客家聚落(經本會認定符合資格者)、或客家文化園區具稅籍之合法營業餐廳,且店內有販售客家小炒菜式者,皆可報名參加,歡迎客庄餐廳業者踴躍參賽。

於12月15日前,於客委會網頁及FB公布這次符合參賽資格名單,歡迎民眾前往客委會FB按讚、留言或預測您心目中的冠軍店家,即有機會幸運抽中客家小炒免費招待券一張,共計1,100張。

初決賽活動時間及地點:109年12月19日【東區】-花蓮慶豐市場與好客藝術村。109年12月20日【南區】-屏東內埔公有市場。110年1月9日【中區】-苗栗北苗公有零售市場。110年1月10日【北區】-新竹竹東戲曲公園。110年1月16日【總決賽】-臺北花博園區。

「2020客家小炒全國爭霸賽」熱烈報名中,該活動提供各項作業費、材料費、住宿交通費補助,歡迎有志參賽隊伍可至活動報名網址www.hakka-stir-fry.com.tw線上報名,或以掛號、親送報名資料至台北市中山區中山北路二段45巷11號4樓活動小組,南區、北區報名洽02-2562-6001分機326廖小姐,中區、東區、總決賽洽分機322顏小姐。

客委會主委楊長鎮(左起)、藝人曾國城、陳明珠及名廚邱寶郎現場示範「客家小炒」。 ...
客委會主委楊長鎮(左起)、藝人曾國城、陳明珠及名廚邱寶郎現場示範「客家小炒」。 客委會/提供

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