親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。
回聯合新聞網 RSS App 粉絲團 Line 我的收藏 udn family

外資喊聯電新高價 目標價升至63元 13:40

王文淵看景氣續保守 台塑集團今年年終意外不加發紅包 13:15

發揚在地食材 明新科大辦國際廚藝模擬賽

2020-11-28 23:39經濟日報 曹松清

配合新豐年度稻米產業文化暨花海地瓜節,明新科大旅廚系辦國際廚藝模擬賽,以在地產的...
配合新豐年度稻米產業文化暨花海地瓜節,明新科大旅廚系辦國際廚藝模擬賽,以在地產的地瓜為料理主題,透過競賽推廣在地農產品。 明新科大/提供
為推廣新豐鄉在地農特產品和開發創意美食,搭配新豐鄉公所109年度稻米產業文化暨花海地瓜節系列活動,明新科技大學旅館管理與廚藝創意系與新竹縣新豐鄉公所、鄉民代表會合作,今(28)日在校內廚藝教室,舉辦「明新第一屆國際廚藝模擬大賽」,以新豐在地農特產品「地瓜」為主題,結合國際廚藝大賽積分賽制,提供全國大專院校、高中職相關科系學生展現廚藝的展演平台。

大賽由該校服務產業學院創意執行長、知名型男主廚陳鴻擔任主持人開場,代表主辦單位歡迎來自全國各校的60組精英選手,裁判長陳寬定說明大賽規則與評分標準。本次競賽採國際廚藝大賽積分制評分標準,讓參賽學生有機會模擬國際賽事。賽事分梯次進行,評審依衛生準備、烹飪技巧、食材搭配創意、調味口感及整體協調性等項目評分,積分最高的頒發代表廚藝榮譽的「精英小金人」獎。

明新科大辦國際廚藝模擬大賽,廣邀國內名廚、名師擔任評審,也透過競賽推廣在地農產品...
明新科大辦國際廚藝模擬大賽,廣邀國內名廚、名師擔任評審,也透過競賽推廣在地農產品。 明新科大/提供

推薦

旅廚系表示,新豐地瓜種植以台農57、66、72等品種最受歡迎,每年產值約達2000萬元。配合新豐鄉公所今年度的稻米產業文化暨花海地瓜節,發揚台灣在地食材,特別以新豐在地產的台農57地瓜為主要食材辦理廚藝競賽,今天準備約50斤地瓜讓參賽者製作創新料理,為新豐的農產品推廣知名度,也培養學生對烹飪技能藝術的提升。

本次評審團組成有明新科大服務產業學院創意執行長、知名型男主廚陳鴻;由國立高雄餐旅大學教授、台灣全國技能競賽西餐裁判長陳寬定為「西餐組」裁判長;弘光科技大學副教授黃汶達擔任「烘焙組」裁判長。還有邀請世界廚師協會認證B級國際賽裁判簡義展和彭建治、米其林一星幕舍酒店營運長黃光宇和西班牙主廚Benec Ioan Adrian等人擔任評審。

明新科大旅廚系首度結合地方特產辦理廚藝模擬大賽,名師、名廚雲集,為比賽評分,也給予各校參賽學生實務上的指導、建議。競賽分「西餐組」、「烘焙組」,共60組選手全天分梯次進行,於下午比賽結束公告競賽結果與頒獎。

新豐稻米產業文化暨花海地瓜節,明新科大旅廚系舉辦國際廚藝模擬大賽,參賽學生以地瓜...
新豐稻米產業文化暨花海地瓜節,明新科大旅廚系舉辦國際廚藝模擬大賽,參賽學生以地瓜為主題創作料理,名廚、名師擔任評審,給予各校參賽學生實務上的指導。 明新科大/提供

A- A+

相關新聞

尚格酒業新春威士忌禮盒限量上市2021-01-15
老協珍x SUNMAI金色三麥 蜂蜜啤酒佛跳牆限量開賣2021-01-14
橡木桶洋酒全球限定酒款禮盒 放春「價」2021-01-13
張麗善首登東森農場 推廣雲林「黑金剛花生」2021-01-08
打貓酒廠推出澳洲精釀BVB「啤酒派對禮盒」2021-01-08
迎牛年 老協珍推Hello Kitty花喜福滿年菜組2021-01-07
《料理之王》總決賽最後名單出爐2021-01-18
獨立裝瓶之王BB&R貝瑞兄弟與洛德 2021新年禮盒上市 2021-01-17
牛年新春 康齡酒藏精選佳釀上市2021-01-15
8more攜手食養山房推養生鍋物 年節送禮新選擇2021-01-05
佳毅優質棧板廣受餐飲等多數行業客戶採用佳評2020-12-16
大古輕量鑄鐵手沖壺 「鐵」定讓咖啡更好喝2019-07-26
澳洲野生鮑魚「典臻紀」參加年貨大展 微風女神陳若穎親手製作鮑魚料理2021-01-15
台北美福新春福袋登場 3,600元「牛」出萬元套房2021-01-12
高雄翰品酒店 推年菜外帶服務2021-01-11
首發前進新竹巨城 2021高雄海味年節採購季起跑 2021-01-10
年節送禮茗品!「澧瀜號」米其林二星頭等茶年節禮上市2021-01-05
創新老店滴滴香外銷茶食 第三代打先鋒2019-07-26
阿戊嫂的店 2020客家小炒全國爭霸賽霸主2021-01-16
誠品行旅炙燒和牛頰牛肉麵 首推禮盒攻春節商機2021-01-15
御頂集團新品牌「晶粵軒餐港式飲茶」進駐雲林北港2021-01-15
房間餐酒the Room闢風化區 邊吃邊玩無極限2021-01-14
台糖長榮酒店與德蘭啟智中心邀請您我一同參與週三公益日2021-01-13
大地酒店衝外帶年菜業績 電商平台上架2021-01-13
乾杯集團首推平價和牛漢堡排「高木食堂」藏身日本好味道2021-01-12
養鵝協會理事長蔡瑞堂 推廣饗鵝食品助買氣2021-01-12
119歲人瑞退休將軍 王忠泉大談養生秘訣2021-01-12
草莓季/台北福華7甜點 帶來「莓」好時光2021-01-11
格蘭花格「台灣之美」系列珍稀酒款 2020年動物篇最終批次限量登台 2021-01-11
客家小炒北區初賽 新竹竹北尊煌中式餐館掄元2021-01-11
台北文華東方酒店迎接新春歡聚美好食光2021-01-11
草莓季/日月千禧粉紅派對草莓季 到1月底2021-01-11
年節送禮/礁溪長榮鳳凰 牛禮4款齊發2021-01-11
DoGa轉型杜甲A-Ma 大稻埕開辣椒香料體驗店2021-01-08
今年在家吃年夜飯 就讓飯店大廚打點年菜 2021-01-08
台北遠東攜手八方新氣推限量聯名「新氣下午茶」2021-01-08
《50樓Café》和牛&草莓吃到飽2021-01-07
誠品行旅炙燒和牛頰牛肉麵禮盒開賣2021-01-07
舊振南最懂「厚禮數」「牛」轉新運春節禮 預購夯2021-01-07
iFG遠雄廣場最牛大胃王 食力爆發等你來挑戰2021-01-06

熱門文章

CES 2021成史上最大規模數位科技盛會2021-01-17
建錩邁入高成長 自結去年每股賺1.35元2021-01-17
跨境網紅行銷平台Daione獲國發天使投資2021-01-17
中台科大邀教育部次長林騰蛟分享 從工業4.0談教育4.0-對教育影響2021-01-18
KKBOX音樂風雲榜升級 擴大為催下去音樂節2021-01-17
美德醫富貴桃紅口罩紅包 掀搶購潮2021-01-18
華碩鋼彈聯名商品上市 體驗3倍速的快感2021-01-18
野村投信台股基金稱霸 多檔表現佳2021-01-18
獨立裝瓶之王BB&R貝瑞兄弟與洛德 2021新年禮盒上市 2021-01-17
晨暉生技1/18興櫃掛牌 紅麴及益生菌市占率台灣第一2021-01-18
調查局力邀金鐘女主莫允雯演出「格瑞特真相」 劇情討論熱度高2021-01-18
新壽小新2.0 打造有感服務2021-01-18
日立冷氣 建構空氣淨化網2021-01-18
環台醫療聯盟 全台接力挽袖解血荒2021-01-18
《料理之王》總決賽最後名單出爐2021-01-18
台北電器3C年終購物展 買氣熱2021-01-18
緯育TibaMe 辦Beyond數位力年會2021-01-18
靠選擇權FIRE老闆 物流業八年級小資女翻身千萬富婆2021-01-18
全國技專校院英語朗讀競賽 龍華學子奪8獎 2021-01-18
會計師公會 愛心贈米迎牛年2021-01-18
年終獎金 全球人壽教戰3大族群聰明用2021-01-18
區塊鏈助攻 崴航海運承攬接軌國際2021-01-18
台北名床沙發家居美學設計博覽會 預約送好禮2021-01-18
台中名床沙發家居美學設計博覽會 預約送好禮2021-01-18
竹建材專家 互若亞FLORA2021-01-18
「我所嚮往的生活文明」 嚴長壽睽違三年推新書演講2021-01-18
「飛越海峽 兩岸青少年攜手公益行」龍華科大奪8獎 2021-01-18
瓦斯爐自動關火器讓家家戶戶都平安2021-01-18
高雄名床沙發家居美學設計博覽會 預約送好禮2021-01-18
花蓮走春 理想大地專案禮遇過年客2021-01-18
富邦人壽偕失智症協會宣導 守護爺奶平安過年2021-01-18
國際獅子會300B2區捐贈巴士服務偏鄉2021-01-18
2020台企會「AI智能與數位應用研討會」 圓滿成功2021-01-18
甲醛不進門 綠建材家具守護健康2021-01-18
美妝達人瘋狂激推「年末最強福袋」 大獎抽汽車引網友瘋搶2021-01-18
賣家發財金普惠貸款 露天拍賣專屬好康2021-01-18
票選「臺北百大必看景點」 抽價值上萬元臺北旅遊基金!2021-01-18
納保官為您搭起溝通服務的橋樑2021-01-18

會員專屬

新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析
新聞解析

關注更多

留言

Top

完成

成功收藏,前往會員中心查看!