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風玥茶研所 陳年烏龍茶競賽常勝軍

2020-11-27 09:00經濟日報 譚漢珠

台灣烏龍茶典藏逾30年,從清新花香變換為翩然陳韻。風玥茶研所/提供
台灣烏龍茶典藏逾30年,從清新花香變換為翩然陳韻。風玥茶研所/提供
台灣陳年烏龍茶蘊藏著歲月茶香氣息,成了許多藏家傾慕之收藏品。而風玥茶研所沿循著十年陳茶、二十年老茶、三十年極致轉化,合宜控制溫濕度的儲存環境,長期珍藏高品質烏龍茶品,結合巧妙複火工藝之美,盡顯陳年烏龍茶的變換特質,並連年參與台灣各場陳年烏龍茶評鑑競賽,藉眾香甘醇各有奇妙,囊括多場賽事「茶王獎」及「金牌獎」等驚豔佳績,亦於松嶺鬥茶協會辦理的台灣陳年茶賽事中榮登兩屆「特等老茶王」,深獲評審與茶產業界人士讚揚及賞識。

風玥茶研所參與台灣多場陳年烏龍茶評鑑競賽,連年囊括驚豔佳績。風玥茶研所/提供
風玥茶研所參與台灣多場陳年烏龍茶評鑑競賽,連年囊括驚豔佳績。風玥茶研所/提供
風玥茶研所的陳年烏龍茶品呈現早期製茶工藝保存至今,皆具歷史風貌的珍貴內涵及唯其所屬的獨特風味,經歲月淬鍊逾30年,茶葉外觀自初始墨綠色轉變為褐色,當年手工揉捻的捲曲蝦米型樣貌,於現今傳統工藝幾近式微更顯得珍稀;其奧妙之處在神秘未知的封存間,茶品逐年由自然清香變換成近似荷香、淡梅香、蔘香、木質香甚或藥香…等難以預測的驚喜風味,精湛的複火修飾後使茶湯如紅翡般的靚色輕透無濁,優雅迷人的陳香底蘊更為醇厚,獨特涼潤口感伴隨微酸甘甜尾韻,展現古意盎然、珍醇綿長的分明層次,不僅如此,陳年烏龍茶經長年陳放,茶葉所含成分中的茶多酚逐漸轉換對人體有益的酚酸類,及富含於紅酒中的沒食子酸質,然而酒精性飲品需考量攝取量,而茶品未含酒精,可經常性飲用,並達到近似紅酒保護心血管的功效。

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經歲月淬鍊,陳年茶品自然變換出驚喜風味,滋味醇厚迷人。風玥茶研所/提供
經歲月淬鍊,陳年茶品自然變換出驚喜風味,滋味醇厚迷人。風玥茶研所/提供
期盼極致轉化時分到來,並親身細嘗才能了解各中滋味,雖減了撲鼻清香,卻多了臻至馥郁的香氣與滋味,於無盡藏存間體會茶品另類璀璨風貌。

風玥茶研所負責人莫凡說道:台灣為高品質烏龍茶生產國,以發酵香氣、揉捻外觀及精工烘焙為製作特點,有別於中國產製之烏龍茶品。此外中國茶產業現今更加推崇普洱茶陳年化的收藏與增值效益,使買賣風氣持續熱絡,然而台灣不少藏家在相隔兩岸距離,不盡了解中國普洱茶產地、製程工藝之情況下仍一昧追求,卻忽略了台灣烏龍茶更值得珍藏的價值。直至近年,台灣陳年烏龍茶於學術單位發表、多場評鑑賽事推廣及媒體報導下悄然風行,但市場仍充斥利用高溫烘焙使茶葉呈現焦黑色,藉以虛報年份作為販售。如何辨識陳年烏龍茶也是深奧的領域,得累積多年經驗,觀茶葉外型、聞其香氣、品飲茶湯相互比較,避免對於茶葉年份與品質的誤判,風玥茶研所如今擁有精識陳年茶品的獨見遠目,更透過推辦陳年茶品評講座,以正確觀念向各界傳遞知識,分享陳年茶品尋匿之過程,並邀請大眾一同解析陳年茶的神秘面紗,期盼在品茶及藏存之餘,共同讓台灣茶產業持續精進。

風玥茶研所邀您一同揭開陳年烏龍茶神奇變幻的各式驚喜,品味迷人的年代陳韻:https://www.labrezza-tea.com.tw

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