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松園傳承日式千年手藝 手延麵獨具風味

2020-10-26 11:28經濟日報 呂政道

松園食品/提供。
松園食品/提供。
或許大眾對於「手延麵」這詞彙比較陌生,但相信都一定聽過日本的「流水素麵」,而其使用的麵種即是手延麵。松園食品是台灣第一間以日式傳統工法製造手延麵的公司,甚至在籌備時期花了三年的時間到日本300年歷史的手延麵老店拜師學藝,更直接引進日本專業機器回台,為了讓台灣消費者吃到最在地的美味。

手延麵在日本有著超過1300年的歷史,單純的機器加工無法做出細嫩彈滑的手延麵,須經過長時間和手藝的淬鍊。儘管只有三種原料,卻也是麵料理中最精緻、最複雜的,需遵循16道日式古法嚴製,再經過48小時的慢工製麵,才能留住手延麵最天然的原味,正所謂「愈簡單就愈複雜,愈單純就愈要堅持」。

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松園食品秉持日式工匠精神,歷經上千次的測試與研究,加上台灣技術的精巧,讓松園手延麵的味道與品質,獨具一番風味,遵循古製以及匠人的真功夫而製成的手延麵,不僅質地細緻柔韌,口感更是嚼勁彈牙,唇齒留香的層次感非常豐富。

手延麵融合了各種麵體的優勢,不僅擁有拉麵的勁道,還有麵線快煮入味的特性,更有著烏龍麵飽滿滑順的口感,儘管手延麵製作複雜費工,松園依舊堅持傳承手延麵的精神,讓每一位麵食愛好者有全新的選擇。

松園食品認為能夠食的安心才是真正的美食,因此在食品安全控管方面做了許多努力,獲得HACCP食品工廠安全、ISO22000食品安全標準、SGS檢驗無添加防腐劑等多項認證,提供消費者最安心的保障。

注入全心全意的匠人之心,追求的僅是人們品嘗到原食後的剎那感動,職人一生追逐的卓越工藝,展現出匠心一絕的精隨。《松園手延麵》返璞歸真的美味,值得我們用心去感受與享受。

添加天然梔子粉的全台獨家雙色麵條,顛覆你對麵條的印象,讓麵食不再單調! 松園食品...
添加天然梔子粉的全台獨家雙色麵條,顛覆你對麵條的印象,讓麵食不再單調! 松園食品/提供。
松園手延麵禮盒。松園食品/提供。
松園手延麵禮盒。松園食品/提供。

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