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麥卡倫雙雪莉桶12年、15年、18年 全新上市

2020-09-10 09:59經濟日報 蘇璽文

麥卡倫雙雪莉桶18年則帶有鮮豔琥珀蜂蜜色。台灣愛丁頓/提供
麥卡倫雙雪莉桶18年則帶有鮮豔琥珀蜂蜜色。台灣愛丁頓/提供
2020年,麥卡倫隆重推出以歐洲紅橡木、美國白橡木兩種雪莉桶打造出的「麥卡倫雙雪莉桶系列」12年、15年與18年酒款,再創全球威士忌產業的雪莉桶火熱話題。

「麥卡倫雙雪莉桶系列」為麥卡倫詮釋木桶工藝的最新力作,麥卡倫被譽為雪莉桶的行家,也是全球首座在西班牙「養」雪莉桶的威士忌酒廠,愛丁頓集團每年投資超過1,640萬英鎊從西班牙潤桶20,000座全新雪莉桶,約占蘇格蘭威士忌產業總體雪莉桶的95%,這些珍貴的橡木桶也帶來「渾然天成的清澈酒色」,不加任何一滴酒用焦糖,造就麥卡倫如琥珀原礦般的自然色感。

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麥卡倫釀酒大師Kirsteen Campbell表示:「能將歐洲紅橡木雪莉桶與美國白橡木雪莉桶完美交融平衡,讓整個威士忌釀酒團隊非常興奮!我們很自豪,將兩個世界的橡木完成『麥卡倫雙雪莉桶系列』如此獨特的作品,從12年、15年到18年不同層次風味讓雪莉桶愛好者品酩探索。」

歐洲紅橡木(Quercus Robur)源自西班牙北部和法國庇里牛斯山的永續森林,美國白橡木(Quercus Alba)則來自美國俄亥俄州、密蘇里州和肯塔基州的蔥鬱森林;這兩種橡木在麥卡倫旗下的西班牙製桶廠相遇,歷經4年的自然風乾、將橡木側板內部含水率降到12%後,才手工製成木桶、注入Oloroso雪莉酒潤桶18至24個月後,再運往蘇格蘭斯佩賽的麥卡倫莊園填入新酒靜置數年。

歐洲紅橡木生長緩慢,木質具有多孔透氣的結構,會帶給威士忌更多辛香料風味且強而有力的酒體,美國白橡木則生長較快,紋理細密,潤味需要更多時間,將帶給威士忌柔和的香草甜味。麥卡倫從兩種雪莉桶嚴選出最平衡的威士忌原酒,釀造完美平衡的雙雪莉桶,作為麥卡倫「雪莉桶之王」的經典重繹。

麥卡倫雙雪莉桶12年超乎想像帶有成熟均衡的風味,耀眼的陽光金酒色,透露豐收般的美好層次,以香草卡士達醬、太妃糖蘋果等甜美口感為核心;麥卡倫雙雪莉桶15年呈現奶油糖般金黃酒色,散發出果乾、太妃糖和香草香,也蘊含蜂蜜、柑橘和巧克力香氣細緻迷人,口感柔滑餘韻縈繞不絕;麥卡倫雙雪莉桶18年則帶有鮮豔琥珀蜂蜜色,散發乾果、柴燒龍眼和太妃糖香氣,其溫潤的橡木辛香也平衡了葡萄乾和蘇丹娜葡萄濃香。

※ 提醒您:禁止酒駕。未滿十八歲,禁止飲酒。

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