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台北文華東方雅閣中餐廳三度摘米其林一星

2020-08-24 16:40經濟日報 劉美恩

台北文華東方雅閣中餐廳三度米其林一星。
台北文華東方雅閣中餐廳三度米其林一星。
第三屆《2020米其林指南》公布,台北文華東方酒店雅閣中餐廳不負眾望第三度蟬聯摘下一星殊榮。此外,台北文華東方酒店旗下Bencotto義大利餐廳也連續三年被列為米其林餐盤推薦餐廳名單。而緊鄰酒店位於文華精品的餐廳如: Thai & Thai 泰式餐廳、 但馬家涮涮鍋以及鮨ます田也同樣並列為米其林餐盤推薦餐廳,使得文華東方酒店與文華精品這棟宏偉的歐式建築不僅是台北市的地標也是台北松山區米其林美食聖地。

更值得一提的是,《米其林指南》除了眾所矚目的「餐廳」評鑑外,「酒店」評鑑結果亦跟著出爐,台北文華東方酒店再度拿下酒店評鑑類別「5棟紅房」的最高等級 (5 Red Pavilions) ,也是全台北唯一一間酒店連續第三年獲得此最高評價;台北文華東方酒店的地址為:台北市敦化北路158號。

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味覺與視覺的無上享受

連續三年在米其林評鑑奪得星級肯定,擁有超過50年廚藝經驗的雅閣餐廳謝文主廚表示:「摘星不易,但要維持星級不墜更難,整個雅閣廚藝團隊自摘星以來一直持續努力不懈,戰戰兢兢地執意把每一道菜都做好 。」嚴格執行食材把關是謝文主廚做好菜的首要關鍵

原則,沒有好的食材,一切免談,謝文主廚對食材的品質乃至味道的締造全都一絲不苟。謝文主廚更堅持「食當令」的飲食觀,跟著四季時序更迭,配合時序轉變更新菜單,不時發揮創意巧思,不但為雅閣的食客呈現正宗道地的傳統粵菜滋味,在菜餚呈盤上亦下了功夫,致力把精心製作的菜色,完美呈現給顧客。

無懈可擊的細膩服務

除在食材以及餐點的堅持,提供賓客更加盡善盡美的餐酒服務也是摘星至要關鍵,隨著餐飲潮流越來越注重餐酒搭配的趨勢,雅閣優異的外場服務團隊中並特聘專業侍酒師,以滿足饕客們用餐搭選適合佐餐酒品的需求,讓賓客在雅閣的餐飲體驗更臻於完美!同時,整個服務團隊更是不間斷地進行訓練藉以加強餐飲知識與服務技能,訓練內容囊括服務流程標準化、菜餚知識、紅白酒搭配、餐具擺設與各項服務細節等,藉由不斷的訓練優化服務品質。

「內外場緊密配合,不斷精益求精」是雅閣能夠持續獲得米其林一星肯定的關鍵。台北文華東方酒店總經理貝理卡(Karan Berry) 表示,「《米其林指南》是全球旅遊與美食餐飲舉足輕重的評鑑指南,連續獲頒米其林星級餐廳這項國際殊榮對酒店餐飲團隊來說是最佳的肯定,在此也將這份榮耀歸功於整個雅閣團隊,我們將繼續努力,提供每一位到訪賓客美好的餐飲體驗!」

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