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甘牌燒味獲亞太年度餐飲金獎兩大獎

2020-08-21 09:02經濟日報 項家麟

第十屆中華美食文化國際高峰論壇開幕式以共同抗疫邁向成功為主題 邀請勞動部林三貴次...
第十屆中華美食文化國際高峰論壇開幕式以共同抗疫邁向成功為主題 邀請勞動部林三貴次長(右4)、經濟部商業司李鎂司長(右5)、陳玉珍立法委員(左3)、觀光局林佩君主秘(左2)。業者/提供
由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會主辦的「亞太年度餐飲金獎頒獎典禮」日前公布亞太年度十大餐飲名店、亞太年度十大名菜及亞太年度十大名廚等七項大做為亞太十大餐飲的年度金獎。其中已連續六年蟬聯港澳米其林一星的甘牌燒味,打破需屆滿10年的參賽規範,一舉拿下亞太年度十大餐飲名店及亞太年度十大名菜名點兩項大獎。

甘牌燒味以最招牌的「甘牌燒鴨」拿下亞太年度十大名菜殊榮,選用台灣頂級的櫻桃鴨,以獨門醃料醃製,烘烤時火侯掌握與皮肉熟度拿捏的恰如其分,濃厚鴨香撲鼻而來,搭配秘製醬汁一同入口,起初會嚐到醬汁酸酸甜甜的味道,咀嚼後嘴中迴盪著鴨肉香的餘韻,令人一嚐難忘。

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甘牌燒味2018年在台北101開業至今,從醬料調製到烘烤火侯的掌握、及表皮的上色程度等,透過不斷的溝通與嘗試,確保色香味不會因為異地的差異而變化,每個細節都是成就餐點的關鍵,這也是台灣甘牌燒味的堅持,即使是外送餐點也不馬虎,並且延續「甘牌燒鵝」身上學習到對食饌的執著以及勇於嘗試及勤奮的態度,嚴格把關餐點和服務的品質。

甘心公司(台灣甘牌執行長)張少綱表示,這次第一次選就榮獲兩項大獎,真的非常開心,我們也將持續努力,給大家更多不一樣的用餐體驗,提供最好的餐點與服務給消費者。

香港米其林一星甘牌燒味一舉獲得2020亞太年度十大名菜殊榮。業者/提供
香港米其林一星甘牌燒味一舉獲得2020亞太年度十大名菜殊榮。業者/提供

甘牌燒味以最招牌的「甘牌燒鴨」拿下亞太年度十大名菜殊榮。業者/提供
甘牌燒味以最招牌的「甘牌燒鴨」拿下亞太年度十大名菜殊榮。業者/提供

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