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社口犂記台式月餅中秋伴手禮 19日開放網路訂購

2020-08-07 11:35經濟日報 陳渲堉

台中神岡社口犂記餅店承祖傳五代所產製的傳統台式月餅,自8月19日起開放直接上網訂購秋節期間的交貨,能減輕到店排著長長人龍等待,雖然所有材料應聲喊漲,但社口犂記餅店為能回饋消費者的支持,針對中秋節日的需求,今年價格仍維持原價不調整且完全自產自銷僅在社口創始店門市販售。

社口犂記餅店本舖台式月餅,飄香百年甜而不膩,僅在創始店每日現做,自產自銷。  社...
社口犂記餅店本舖台式月餅,飄香百年甜而不膩,僅在創始店每日現做,自產自銷。 社口犂記餅店本舖/提供

位於台中神岡區社口犂記餅店本舖聞名全國的便是道地的「台式月餅」,走進店內,抬頭便可看見從開店迄今傳承125年歷史仍掛在本舖門市的「犂記」兩字店招牌扁,而店內陳設還在使用的木製櫃檯也有一樣的年歲,讓每日新鮮製作甜而不膩的台式月餅飄香百年,享譽全國,甚至飄洋過海到對岸。

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傳承五代的台中神岡社口犂記餅店本舖,是犂記「創始店」,所有產品僅在台中市神岡區社口里中山路520號門市店內自產自銷,中部地區雖有數家同名早期分店,但長年來早已產銷各自獨立經營並無連鎖事宜。也因為盛名,乃至於北部或其他地區標榜販售類似產品處所,皆非該店早期分店,亦非該店供貨銷售據點。該店除社口創始本店以外,絕無直營分店或其他銷售據點,亦請消費大眾明察。

社口犂記餅店本舖從中山高速公路下豐原交流道後往「神岡區」方向直行約1公里右手邊便可看見店頭招牌。從開店以來堅持傳統經營方式,父傳子、不找合夥人、不公開秘方,是最具台灣風味的「漢式餅」,傳承四代的祖傳製餅技術,最符合大眾口味的產品,早就是台中地區著名的地方名產之一,亦是台中糕餅產業文化的重要代表。每到中秋,長長的排隊人潮,成為最佳搶手的伴手禮。

走進店內就可看見開店傳承迄今,已有125年歷史的「犂記」兩字牌扁。 社口犂記餅店...
走進店內就可看見開店傳承迄今,已有125年歷史的「犂記」兩字牌扁。 社口犂記餅店本舖/提供

第四代經營者張煥宗表示,犂記知名的台式月餅,食材原料皆經過嚴格把關,製法是將綠豆撥開去殼泡水蒸熟,再加糖一同攪拌成糊狀後切成小塊,包入豬肉、蔥、芝麻等做成的餡,放入烤箱烘烤而成。內餡經熬煮後香脆口感,表皮烤後澄黃,入口即化、色、香、味俱全。採用傳統細膩的手工製法,每天現做出爐當天販售,來確保鮮度和品質。

社口犂記餅店本舖產品皆傳承古法製造,至今仍保留松木蒸籠桶的傳統設備,但也隨著社會的變遷,不斷調整創新研發來迎合大眾口味。本舖除了供應台式月餅外,還有傳統訂婚禮盒、素食月餅亦同樣受到大眾喜愛,更是訂婚送禮的最佳選擇。

社口犂記餅店電話(04)2562-7135、2562-7132,網址:http://www.lj-cakes.com.tw

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