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陶膳「搭伙伴」上線 瞄準宅食經濟

2020-07-31 12:37經濟日報 徐谷楨

位於台北南港軟體園區的知名日本料理餐廳「陶膳」,瞄準防疫時期的宅經濟商機,首次發展冷凍包裝食品外帶品牌「搭伙伴」,從紹興醉雞、清燉牛肉湯特製鹹豬肉到古早味滷肉臊,品項豐富,滿足忙碌都會族在家輕鬆上菜的願望。

陶膳挾餐廳資源及主廚手藝優勢,推出子品牌「搭伙伴」冷凍熟食商品,衝刺宅食商機。 ...
陶膳挾餐廳資源及主廚手藝優勢,推出子品牌「搭伙伴」冷凍熟食商品,衝刺宅食商機。 陶膳/提供

新冠病毒疫情重挫餐飲業,陶膳的來客數一度銳減,連師傅都感到無聊,陶膳團隊意識到市場風向的變化,立刻著手規畫外帶冷凍熟食,很多都是平日只有熟客才吃得到的隱藏版料理,也是廚藝精湛的老闆主廚聶昭霞「小聶」的拿手菜。

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陶膳團隊透露,主廚小聶手藝佳,運用巧思及母愛般的心情在做菜,因此連員工餐也素有口碑,義大利麵、滷豬腳、紅燒牛肉湯、麻油雞、大腸麵線都曾經上桌,「有媽媽的味道!」熟客看了也打趣說想來搭伙,是新品牌命名靈感來源。

清燉牛肉湯,嗜辣者可搭配陶膳熱銷的辣椒醬。 陶膳/提供
清燉牛肉湯,嗜辣者可搭配陶膳熱銷的辣椒醬。 陶膳/提供

子品牌誕生的背後,來自陶膳第二代啟動的數位轉型,聶昭霞的四個子女都投入餐飲業,目前擔任店長之一的大兒子Bryan說,餐飲業利用電子商務拓展新客源,是大勢所趨,因此他費了好多心思推動冷凍調理包在電商平台上架。

疫情的影響及新一代的努力,觸動小聶開發宅配商品的決心,她果然將員工及熟客讚不絕口的料理,設計為一款又一款、讓人在家輕鬆快速上菜的冷凍調理包,退冰即食的紹興醉蝦、老滷花生,宅食加菜之外,帶到戶外露營登山與朋友共享也很方便,此夕,受到好評的古早味滷肉燥,加熱之後配飯、拌麵或淋在燙青菜均可,是防疫生活裡的好夥伴,

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