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《玖尹》新派中式餐酒館打造中菜西吃餐酒饗宴

2020-07-29 10:20經濟日報 項家麟

座落於伊通街一隅氣派的《玖尹》建築外觀,共有四層樓,其中二層半為廚房,僅開放一樓...
座落於伊通街一隅氣派的《玖尹》建築外觀,共有四層樓,其中二層半為廚房,僅開放一樓及B1共88席座位。業者/提供
座落在台北伊通公園周邊的《玖尹》新派中式餐酒館以粵功夫料理、港點美食及佐餐美酒全面服務的「超級餐廳」之姿,正式加入台灣高端餐飲市場戰局。為歡慶開幕,即日起至7/31推出「《玖尹》飽饗三部曲」活動,包括有機會獲贈一道主廚精美菜餚、享五折驚喜優惠、夢幻人氣午茶699元等好康。

為了翻轉台灣人對高端餐飲的刻板印象,身兼老爺集團董事的顏瓊姿創立豐麗保投資公司,繼主打輕食咖啡的《老爺‧小花園》後,再以《玖尹》新派中式餐酒館進軍台灣正規餐飲市場,企圖將飯店規格的服務,引進街邊獨立餐館。

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目前店內由擅長冷盤、燒臘的李冠儀、李國聖分別擔當中菜、港點主廚;而擁有21年資歷,曾赴北京高級會所擔任主廚,也擔任過餐飲品牌區域連鎖推廣項目負責人的方永銘,目前則為廚房大總管,負責監製控管所有料理出品及調度細節。值得一提的是,方永銘的刀工精湛,充滿藝術感的蔬果雕刻,屢次獲得國內外相關比賽獎項肯定,也為《玖尹》的美饌佳餚的細節、擺盤呈現更加精緻時髦。在近期所推出的菜品,部分烹調方式改用慢火煎烤取代熱炒,口感更加清爽不膩,其中「黑椒烤米鴨佐玫瑰桂花醬」、「京都式八味慢烤美國牛肋排」、「煙煄蜜汁魚配檳榔花」及「金桔果油淋派燒腩排」四款肉類料理,最能嚐出明顯差異,而深得顧客喜愛,成為來店必點菜色。

《Royal Joying Soirée 玖尹新派中式餐酒館》

 營業時間-11:30-01:00

 地址-台北市伊通街39號

 電話-(02)2508-2700

《玖尹》最新推出的中菜西吃個人套餐。業者/提供
《玖尹》最新推出的中菜西吃個人套餐。業者/提供

吧台可依顧客需求製作雞尾酒特調。業者/提供
吧台可依顧客需求製作雞尾酒特調。業者/提供

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