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目標全球美食獎大滿貫 職人詹姆士圓兒時夢想

2020-07-22 22:10經濟日報 蔡尚勳

近年來,快煮麵食已逐漸成為消費者的「日常備用主食」,在快煮麵食市場進入白熱化,百家爭鳴的情形下,知名主廚詹姆士不因成本考量而犧牲「產品本身的價值與獨特性」,也由於這樣的堅持,造就詹姆士自創商品「詹醬」及「詹麵」上市屆滿週年,便陸續獲得國際級各大美食獎肯定。

「詹麵」、「詹醬」系列榮獲國際三大美食獎。 詹醬有限公司/提供
「詹麵」、「詹醬」系列榮獲國際三大美食獎。 詹醬有限公司/提供

初中時曾經是網球選手的詹姆士,每當觀看四大網球公開賽時,總是夢想能站上大滿貫的賽事舞台。在得知自己陸續拿到三個美食大獎後,他表示這也算是圓了兒時的夢想,用美食在國際的大獎中獲得認同。詹姆士拿到的獎項包括茄燒湯麵獲得「食品界的米其林」比利時「The International Taste Institute」(國際風味評鑑大賽),堅果辣沾麵以及堅果醬分別都拿到「食品界的奧林匹克」「Monde Selection」(世界品質評鑑大賞)、還有無添加食品的荷蘭「A.A. Taste Awards」(全球純粹風味評鑑)。這三個擁有國際崇高地位的獎項,是全球的美食品牌都極力爭取的殊榮,在短短的一年間獲得五個獎牌,完全展現了詹姆士職人精神的百分百發揮,因此詹姆士特於7月21日舉辦慶功暨官網「姆士流」上線媒體見面會。

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「詹麵」、「詹醬」系列總共獲得五面國際美食獎牌。 詹醬有限公司/提供
「詹麵」、「詹醬」系列總共獲得五面國際美食獎牌。 詹醬有限公司/提供

「姆士流」是充滿詹姆士風格的生活美食流派,提倡「用簡單的方式創造生活品味」。除了兩年前開始的「姆士流YouTube頻道」,詹姆士更在近期成立「姆士流官方網站」,除了作為詹醬/詹麵的官方線上銷售平台之外,也將會陸續和消費者分享他在世界各地發現的好食、好物,提供給忙碌的現代消費者一種簡單不費力的安心美味生活態度。

今天剛好是「詹麵」與「詹醬」上市滿一年的日子,詹姆士的廚師好友王輔立特別隔空送上驚喜,他客製了一個詹醬造型的蛋糕,上頭有拿著獎盃的詹姆士,祝福他可以再拿下第四個世界美食獎。詹姆士一邊打趣笑著說:「這一定是拿我減肥前的照片製作的。」一邊道出最近和另外三位好友一起減肥的事情,他說:「我之前一直想減肥,都沒有辦法成功,但這次跟朋友相約一起減肥,透過各種運動與飲食調整,花了半年減了10公斤;其實就跟事業一樣,總是要經過各種過程,跟著工作夥伴和合作廠商一起努力,才能夠開花結果。」

詹姆士的廚師好友王輔立隔空獻上驚喜祝福。 詹醬有限公司/提供
詹姆士的廚師好友王輔立隔空獻上驚喜祝福。 詹醬有限公司/提供

記者會上詹姆士也示範了新品「蔥油雞汁拌麵」,這次詹姆士使用「減法思維」來研發新口味,他發現市場的拌麵因為競爭激烈,各家都在風味上卯足了勁,醬料的組成方式越來越複雜,所以他希望能運用減法,去除濃妝艷抹,只留下「最純粹的美味」,讓想品嚐一碗清爽拌麵的消費者,可以輕鬆無負擔的享用。不過身為料理人的詹姆士,其實在這次的「蔥油雞汁麵」裡,偷偷留下了伏筆,讓喜歡自己做料理的人,有無限的發揮空間,只要透過簡單的配料或步驟,就可以很快的升級成「蔥油雞汁2.0」,變化成蔥雞湯麵、麻醬涼麵、黑胡椒鐵板麵、甚至是充滿在地風味的肉絲炒麵。詹姆士說這就是所謂「姆士流的美食哲學」,不是堆滿強烈口味的元素,而是創造留白,讓每一位愛美食的朋友,可以一同暢玩料理的世界。

詹姆士推出新品「蔥油雞汁」拌麵。 詹醬有限公司/提供
詹姆士推出新品「蔥油雞汁」拌麵。 詹醬有限公司/提供

蔥油雞汁拌麵。 詹醬有限公司/提供
蔥油雞汁拌麵。 詹醬有限公司/提供

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