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Hi-Q褐藻生活館 節氣定食上菜

2020-07-17 10:33經濟日報 劉美恩

秋季養生節氣定食。
秋季養生節氣定食。
全台少見以褐藻主題概念的生活館餐廳「Hi-Q褐藻生活館×Hi-Q鱻食」成立滿周年,自去年7月開幕以來,持續推廣品牌概念,以母公司中華海洋生技20年獨門專利生態養殖技術,培育出高營養價值、肉質緊實鮮嫩的褐藻健康魚,推出定食與火鍋料理,打破野生魚較好吃的迷思,持續獲得饕客的青睞。在今年開始,餐廳創新推出四季養生的24節氣定食,結合養生與防疫的概念,大獲消費者好評,甚至還帶動冷凍包或鮮食包的銷售業績成長。

中華海洋董事長張永聲表示,Hi-Q褐藻生活館與餐廳開幕以來,最重要就是要推廣健康的鮮食,Hi-Q中華海洋生技在屏東擁有很好的養殖技術,能養殖出各類好魚,Hi-Q褐藻生活館的平台就是要讓消費者了解到吃魚不一定要吃野生,生態養殖的魚也能一樣好吃,甚至更好吃,同時更安全,不會有藥物殘留問題。

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Hi-Q褐藻生活館推出的24節氣定食,以春日排毒、夏日袪濕、秋日潤燥、冬日驅寒為方向概念,經由創意主廚陳偉剛領軍廚師團隊以自家鮮美的褐藻健康魚為主,進行24節氣手藝料理,養生、美味且有飽足感。

陳偉剛表示,以夏季「芒種」節氣為例,主菜「紫蘇青梅醬燒褐藻龍虎斑片定食」,富含膠質且肉質細緻、口感鮮甜的龍虎斑不易膩口,適合做為夏日主食,再用能去濕消食的特調紫蘇青梅醬煨燒,酸甜又蘊含特殊香氣的醬汁裹附在魚肉上,讓人食欲大開。

Hi-Q褐藻生活館餐廳「芒種」節氣定食,主食為紫蘇青梅醬燒褐藻龍虎斑片。 Hi-...
Hi-Q褐藻生活館餐廳「芒種」節氣定食,主食為紫蘇青梅醬燒褐藻龍虎斑片。 Hi-Q/提供

再來到秋季時節,天氣雖轉涼,但與夏天相反的是要注意秋季乾燥,反而要補水及多吃滋養的食物,像是秋冬之交的「霜降」時節,更是有俗話稱:「一年補透透,不如補霜降。」也顯示季節飲食保養的重要性,在霜降推出的「老菜脯鱸魚盅」定食更是嚴選被譽為「台灣黑人蔘」的老菜脯,搭配富含蛋白質及人體必需胺基酸的金目鱸魚熬煮,湯汁醇厚營養豐富才能為迎接寒冷冬季做好打底。每套定食搭配3款鱻食精選涼拌、2樣主廚風味小點及褐藻魚丸湯。

褐藻干貝海鮮獅子頭&褐藻榨醬麵。
褐藻干貝海鮮獅子頭&褐藻榨醬麵。

此外,「褐藻干貝海鮮獅子頭」新菜同步上市,陳偉剛運用自家養殖無土味的海鱸魚,搭配北海道生食等級干貝、白蝦等鮮甜海味,再與嚴選台灣香草豬的前腿肉以黃金比例混合手工製成,每顆熱量僅100卡,為市售純豬肉餡的獅子頭1/3,少油、少鹽、少澱粉無負擔。除可在餐廳享用外,店內也販售外帶冷凍包,只需10分鐘覆熱美味上桌。

褐藻干貝海鮮獅子頭&褐藻榨醬麵。
褐藻干貝海鮮獅子頭&褐藻榨醬麵。
褐藻柚子胡椒鱸魚。
褐藻柚子胡椒鱸魚。
褐藻香料烤鯛魚佐山藥昆布醬。
褐藻香料烤鯛魚佐山藥昆布醬。
藕粉浮水魚羹&褐藻魚鬆滷肉飯。
藕粉浮水魚羹&褐藻魚鬆滷肉飯。
老菜脯鱸魚盅。
老菜脯鱸魚盅。

生活 陳偉 養生
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