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萬麗酒店半自助餐 中西雙廚PK衝人氣

2020-07-10 11:25經濟日報 徐谷楨

台北士林萬麗酒店「士林廚房」自助餐廳在疫情期間,未改變營運時間,調整為「半自助餐(Semi-buffet)」餐型,即日起更推出「食在中西」主題活動,將中式名菜融入西式風味,由士林廚房主廚黃仁人攜手萬麗軒中餐廳粵籍主廚李豪盛,雙廚搬出中西合璧主餐菜色。

士林萬麗酒店餐飲總監鄭佳睿(中)宣布中西主廚比拚暨抽獎活動開跑,與黃仁人(右)李...
士林萬麗酒店餐飲總監鄭佳睿(中)宣布中西主廚比拚暨抽獎活動開跑,與黃仁人(右)李豪盛(左)兩位主廚一同亮相。 徐谷楨/攝影

台北士林萬麗酒店的士林廚房推出融合中菜與西餐的主菜選擇。 業者/提供
台北士林萬麗酒店的士林廚房推出融合中菜與西餐的主菜選擇。 業者/提供

這次活動每道主菜1,280元起,不僅吃得到和牛、波士頓龍蝦、馬糞海膽等高檔食材,李豪盛更把經典粵式傳統名菜加以變化,將萬麗軒中餐廳人氣餐點融入西式風味,推出紅酒東坡肉及大漠風沙吊燒雞等中式主餐選擇,同時可再享中西精緻開胃小點、在地小農鮮蔬沙拉吧、中西風味熱食、日式料理、冷料美食、精選手作麵包甜點等多樣美饌無限享用。

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為了推升人氣,飯店在活動期間舉辦雙廚比拚暨抽獎活動,只要到士林廚房餐廳用餐消費,即可得抽獎券1張,請食客將「票」給心目中的廚藝大師,8月底前每週抽獎,獎品總價值超過25萬元。

飯店也將加碼在9月1日抽出住宿券大獎,包括「台北士林萬麗酒店士林官邸套房住宿一晚(價值140,250)」及「台北士林萬麗酒店山景尊貴客房住宿一晚(價值20,708元)」以及特別獎如「新竹豐邑喜來登大飯店豪華客房住宿一晚(價值17,600元)」、「台中萬楓酒店豪華客房住宿一晚(價值NT$9,372)」住宿券品項各1張。

中西合璧半自助餐 獻上壓箱寶

「食在中西」活動菜色突破業界一般自助餐內容,首次由士林廚房主廚黃仁人攜手萬麗軒中餐廳粵籍主廚李豪盛共同設計打造,雙廚搬出壓箱寶菜色,包括西式主餐由士林廚房主廚黃仁人結合精緻料理(Fine-Dining)手法,推出「諾曼地挪威鮭魚」、「嫩煎酒香鴨胸」、「炭烤海膽肋眼牛」以及「奶油海鮮龍蝦球」等四大推薦料理,以及中式主餐由萬麗軒中餐廳擁有逾30年粵菜料理經驗的正宗粵籍主廚李豪盛,將廳內招牌及人氣功夫料理列入主餐選擇,推出「慢燉紅酒東坡肉刈包」、「大漠風沙吊燒雞」、「酥炸糖醋小黃魚」及「奇珍異菇烤麩」等中菜西吃料理。

台北士林萬麗酒店的士林廚房 「食在中西」主題料理活動,餐檯熱菜提到到40%以上。...
台北士林萬麗酒店的士林廚房 「食在中西」主題料理活動,餐檯熱菜提到到40%以上。 業者/提供

套餐搭配湯品也不馬虎,有中西兩款經典湯品「法式松露龍蝦濃湯」及「廣式蘿蔔爽腩湯」,同時由西餐代表將高端食材入菜、再推出「海膽和牛橫膈膜」、「夏季黑松露與綠竹筍乳酪燉飯」及「北海道干貝薄片」等全新主廚私房料理。

餐檯料理的熱菜占比也提高到40%以上,特別的是中西熱菜主題緊扣「經典家常美味」主題,集結正宗廣式煲料理如「南乳扣鴨芋頭煲」vs. 經典法式燉鍋菜色「南法卡蘇來燉鍋」,另打造擁有法式概念的「精緻開胃小點」餐檯,以單口美感餐食形式呈現,精選西式「魚子醬與雞蛋」、「奶油帝王蟹發財版」及「親子鮭魚竹炭塔」vs.中式開胃前菜「醉蹄花」、「泡椒鳳爪」及「潮汕酸菜曼波魚」等,現場更有經典現包的「廣式片皮鴨」逐桌發送。

飯店電話:02-8861-2389,活動內容參考台北士林萬麗酒店官方Facebook粉絲專頁

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