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八吃風潮來襲 金牌主廚假日整點片鴨秀呷免驚

2020-06-04 18:43經濟日報 曹松清

嚴選台灣花東番鴨,肉質軟嫩緊實,油脂鮮甜不膩,鴨肉披著琥珀閃亮外皮,香氣四溢,銷...
嚴選台灣花東番鴨,肉質軟嫩緊實,油脂鮮甜不膩,鴨肉披著琥珀閃亮外皮,香氣四溢,銷魂誘人。 金牌長承烤鴨/提供
金牌主廚李哲松精湛廚藝,屢屢獲邀為政商名流及國際外賓掌廚,獲獎無數,堪稱金牌廚神...
金牌主廚李哲松精湛廚藝,屢屢獲邀為政商名流及國際外賓掌廚,獲獎無數,堪稱金牌廚神。 金牌長承烤鴨/提供
烤鴨吃法越多越新奇!「一鴨八吃」可說是創台北烤鴨新食尚。

據飯店金牌主廚李哲松表示,以他二十多年在知名飯店掌杓粵菜的經驗,烤鴨的吃法越來越多變化,而且除了北京烤鴨外,結合香料與鴨肉甜香的粵式明爐烤鴨,才是台灣人最愛的烤鴨方式。

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融合米香如日式握壽司握吃法的「稻香鴨」,還有「無辣不歡」的「麻辣鴨架」等都是「金牌長承烤鴨」的獨門創意。訂於6月6日的開幕慶,還有《金讚活動》準備400多隻烤鴨要送大家,機會相當難得,算是後疫情時代最大美食好康。

為提供給大眾平價但具飯店水準的烤鴨品質,廚藝總監李哲松特地嚴選台灣花東番鴨,每隻足2-3公斤,飼養約60天,才經得起清洗、打氣、燙水、淋醋水、吹風等繁複謹慎的前置作業,更傳承粵式經典掛爐,將鴨膛肚內填入天然藥材、辛香料,再以獨門比例醃製,抹塗入味,耗時一天一夜,烘烤至皮脆肉滑,香嫩多汁,每隻上選金牌鴨出爐前再淋上熱油,油亮琥珀色澤的鴨皮,真的銷魂誘人。

「金牌長承烤鴨」首推多人套餐組合,搶攻聚餐市場,讓愛吃烤鴨的人有更多選擇,精選飯店烤鴨最受歡迎吃法,推出霸氣的「一鴨八吃」,包括稻香鴨、片皮鴨、豆撈鴨架、鹽酥鴨架、蔬鴨湯、鴨麗粥、麻辣鴨架跟鬼椒鴨架。

第一吃「稻香鴨」顛覆一般烤鴨吃法,以日式握壽司方式,包入芥末、法國進口切片起司與酥烤鴨皮,給你酥脆豐潤的口感;接著「片皮鴨」以雙口味(原味、黑芝麻-全台首創)手工荷葉餅將宜蘭三星蔥、爽脆黃瓜及秘製鴨醬捲起來,口感超多層次;「豆撈鴨架」緣起澳門,有撈福、撈財之意,以鴨肉、與主廚特製豆撈醬一起大火拌炒,一吃嘴巴就停不了。還有台味十足的「鹽酥鴨架」、健康舒壓的「蔬鴨湯」,及文火慢熬的「鴨麗粥」,都讓饕客一吃就愛上的好美味。

對嗜辣者來說,川味的「麻辣鴨架」與隱藏版的「鬼椒鴨架」,以清香中藥材、花椒跟桂皮等,不僅增加香氣,也減緩辣度。除了烤鴨外,更多創意佳餚,如京都百花油條、麻辣鴨血大腸煲、鴨油皮蛋地瓜葉等高CP質粵式功夫菜,以及潮州滷水敖滷的鴨翅鴨舌,都讓人欲罷不能。

因為666在網路用語上,意指很厲害,非常棒的意思,另一種說法則源自於夏威夷互相打招呼祝您好運的手勢,為此,特選2020年6月6日星期六歡慶開幕,推出《金讚活動》123,除了連續66天消費滿千,抽出400隻金牌烤鴨與多樣粵式好菜,總金額高達百萬,還有6月6-7日「假日金牌主廚整點片鴨秀」,讓你吃烤鴨呷免錢,更提供外帶服務與精美包裝,只要外帶港式烤鴨經典套餐就送百元折價券。

詳細活動請參閱:https://reurl.cc/rxnaAx。

烤鴨精彩八吃外,多樣化創意佳餚,還提供外帶輕巧盒貼心讓你帶著走。 金牌長承烤鴨/...
烤鴨精彩八吃外,多樣化創意佳餚,還提供外帶輕巧盒貼心讓你帶著走。 金牌長承烤鴨/提供

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