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新加坡庶民美食海記醬油雞 進駐高雄夢時代

2020-06-02 15:07經濟日報 李福忠

創立已超過60年,來自新加坡的庶民美食「海記醬油雞」(HAIKEE)正式進駐夢時代B1美食街。

新加坡的庶民美食「海記醬油雞」(HAIKEE)正式進駐夢時代B1美食街,獨特的口...
新加坡的庶民美食「海記醬油雞」(HAIKEE)正式進駐夢時代B1美食街,獨特的口味深受美食饕客的喜愛。 李福忠/攝影

60多年前,原居住在海南島的王世漢為了尋求更好的生活,從海南島漂洋過海到南洋(現在的新加坡),從每天早上拉著沉重的卡車在新加坡著名的海山(Upper Cross Street)賣雞飯,但也因對料理的堅持,生意越來越好,慢慢的在同一條街有了自己的店面,販售自創的醬油雞,也大受本地人歡迎。

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近年來,傳承至第三代,由王建強與王建榮二兄弟接手,傳承已故的爺爺在1959年所創立的「海記」這個品牌,「海記」也是時時提醒後代一定要堅持他們所信仰的方向,最終將能引導他們走向機遇之海。

「海記」在2017年在品牌定位上趨向年輕化,並能隨時跟上市場變化及趨勢,海記醬油雞進行重大的品牌重塑。一個新的標語『Taste of Past,Sharing with the Future』表達了海記的目標,也就是用從未改變過的醬油雞秘方,以「親民」的價格及堅持「高品質」的食品;讓不分年齡層的每一個人,都能夠享有60年傳統的味道。

「海記」的醬油雞與港式不同,用煮油雞的高湯,加上兩種老抽、糖、鹽、八角等做成滷汁,將肉雞整隻滷入味,吃起來滿口都是醬油的鹹香氣,搭配海南雞飯,十分美味。

2018年「海記醬油雞」(HAIKEE)飄洋過海展開新的旅程航向台灣,希望把這堅持品質的態度及60年傳統家鄉美味,介紹給台灣的朋友,海記新加坡醬油雞臺灣1號店於2018年12月19日正式來台落腳在台中,受到消費者及美食饕客的喜愛,各大百貨通路都熱情邀約。

海記新加坡醬油雞臺灣南部百貨首號店5月23日正式進駐高雄夢時代,有別於台中公益店總店及其它百貨店,推出限定的隱藏版菜單,包括蕈香鳳爪滷脆麵、蕈香醬油雞滷脆麵、鹹蛋金沙山藥等,讓顧客搶先嚐到更豐富的新加坡美食。

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