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台北福華獻「粽」意 集海陸珍味

2020-06-01 18:34經濟日報 徐谷楨

端午節及考季將近,飯店美粽商機大,台北福華大飯店在傳統「粽」意之中融入創意與養生,再次推出人氣粽款搶市;消費者購買任一款粽子禮盒均附贈實用的帆布保冷袋,且線上訂購享9折。

「一片葉子,包山包海!」台北福華大飯店江南春餐廳主廚劉宜嘉表示,粽子是古人料理智慧,又有祝考生「包中」的寓意,今年端出三款人氣口味,分別包進豬蹄、牛肋牛筋牛肚與櫻桃鴨,每款均融入海陸食材,讓人光聽名字就垂涎。

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「虎掌八鮮粽」充滿膠質卻不油膩,主廚特製滷汁以紅燒方式將五花肉浸滷至軟嫩,搭配虎掌(豬蹄筋)、豬五花、栗子仁、油雞腿、香菇、開陽、櫻花蝦、花膠、干貝,調配出黃金比例、展現多層次又順口的風味。

台北福華大飯店江南春的湖州粽禮盒,明星粽款「虎掌八鮮粽」融入山珍海味,透過黃金比...
台北福華大飯店江南春的湖州粽禮盒,明星粽款「虎掌八鮮粽」融入山珍海味,透過黃金比例,配置出好滋味, 業者/提供

台北福華江南春的招牌料理「櫻桃烤鴨」也入粽。 業者/提供
台北福華江南春的招牌料理「櫻桃烤鴨」也入粽。 業者/提供

台北福華珍珠坊廣式福粽禮盒內含鮑魚干貝八寶粽、紅藜燕麥養生粽及艾草菜脯鹹粿粽,附...
台北福華珍珠坊廣式福粽禮盒內含鮑魚干貝八寶粽、紅藜燕麥養生粽及艾草菜脯鹹粿粽,附實用耐看的帆布保冷袋。 業者/提供

「饗饌辣味犇粽」是獨家創意粽,主要食材為Q彈牛筋、香軟牛肋條、彈牙牛肚三大部位,主廚以帶有焦香與烙烤味的乾煸朝天椒及多種辛香料燜煮,風味絕佳、入口即化,滋味微辣,滿足饕客們的味蕾

「干貝燻香櫻桃鴨粽」特選宜蘭櫻桃鴨,輔以燻香櫻桃鴨油拌飯,包裹鮮味十足的干貝與香濃起司,熱呼呼的起司口感在端午粽中別出心裁,櫻桃鴨與芋頭香氣,更帶來豐享餘韻。

珍珠坊餐廳推出的廣式巨無霸肉粽「鮑魚干貝八寶粽」,曾獲2018年媒體評比廣式粽第2名,單顆重達720克,可供4、5人食用,口感偏向粒粒分明的北部粽,內含日本北海道干貝、大連鮮鮑等高檔食材,還有蓮子、栗子、鹹蛋黃、東坡肉、杏鮑菇,口感豐富。

養生粽款首推珍珠坊的全素「紅藜燕麥養生粽」,以紅藜燕麥取代糯米減少食用負擔,內餡包入多達5種菇類,嘗來清新又涮嘴。

台北福華大飯店珍珠坊廣式禮盒內的「艾草菜脯鹹粿粽」。 業者/提供
台北福華大飯店珍珠坊廣式禮盒內的「艾草菜脯鹹粿粽」。 業者/提供

充滿果香或茶香清爽滋味的冰心Q粽,適合夏季食用。 業者/提供
充滿果香或茶香清爽滋味的冰心Q粽,適合夏季食用。 業者/提供

喜歡冰涼口感者,則可試彩虹座餐廳獨賣的Q粽,口味包括金鑽鳳梨香芒、繽紛莓果洛神、焙茶伯爵格斯、沖繩黑糖麻糬,富有甜美果香及清爽滋味,且視覺繽紛。

即日開放預購至6月22日,湖州及廣式粽禮盒原價每盒988元,冰心Q粽禮盒650元,可詳見官網(takeout.howard-hotels.com.tw)介紹,線上訂購禮盒9折,20盒以上可享台北市單一定點宅配免運費。電話(02)2326-7423或(02)2700-2323轉外賣櫃2234。

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