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舌尖上的美味對決,哪一款最粽意?

2020-06-01 15:56經濟日報 鄭芝珊

北部粽、南部粽、潮州粽,每年端午各式粽子挑逗著消費者的味蕾。而來自府城的黑橋牌,除了招牌商品「香腸」屹立不搖於市場外,對於粽子也是十分在行 ! 其職人精細的手作工序、嚴選鮮美食材,幾年下來培養出不少老饕級顧客。今年黑橋牌將再下一城,推出將港式奢華食材及台式熱炒中最受歡迎料理與粽子結合成的「雙柱干貝臘味粽」及「三杯雞腿肉粽」,各具特色的風味皆是今年的萬粽之選,讓消費者用美食來一趟小旅行!

經典料理入粽 港台風味一次雙享

港式餐廳中,煲仔飯為具代表性料理之一,讓5、6、7年級生懷念的電影「食神」裡逆轉勝的黯然銷魂飯即是煲仔飯,黑橋牌將此概念延伸,推出以招牌臘腸、2顆頂級北海道干貝製作成的「雙柱干貝臘味粽」,臘腸鹹香的油脂、干貝的鮮甜,經過蒸煮後,讓香Q糯米完全吸收其精華,打開粽葉享用,醇厚香韻流連齒頰間,滿滿的港式風味於口中綻放,彷彿進行了一趟港式奢華之旅。

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而一談到台灣飲食文化,菜色多變且價格平實的熱炒店即是代表之一,其中超台味的「三杯雞」堪稱熱炒一絕!麻油爆香後加上雞肉、米酒、醬油,大火熱炒後放入九層塔,一上桌香氣撲鼻而來,總令人忍不住多扒幾碗飯;黑橋牌將三杯雞與粽子結合,推出「三杯雞腿肉粽」,特別上選較Q彈多汁的雞腿肉,搭配鹹蛋黃、栗子,並加入彈牙的杏鮑菇口感更具層次,講究細節的黑橋牌,更費工的將爆香後的薑、九層塔細心挑除,僅留下經典的濃郁香氣,不僅在品嘗時有更好的口感,也避免因覆熱時的加熱影響風味,讓消費者在端午佳節能品嘗到結合道地台式熱炒經典料理,最具創意的三杯雞腿肉粽!

熱銷二十餘年 粽子的細節沒人比黑橋牌更懂

黑橋牌的製粽技術源自於老老闆娘的好手藝及企業堅持的職人精神,每一顆交付於消費者手中的粽子,皆流露出黑橋牌對於細節的堅持,嚴選含水量較低的台灣長糯米,保有更Q彈口感,餡料上的選擇與調味更是講究不馬虎,經過長時間燉煮讓新鮮豬腿肉吸收獨家滷汁精華,使肉汁滋味更鮮美,精選在地屏東紅仁鹹蛋黃,顏色橙亮、剔透圓潤,並配上碩大飽滿的北港花生、香菇、蝦米,而在製作上則堅持職人手工製粽,對每個環節嚴加要求!舉凡像粽葉處理,即使每年需要的粽葉高達80萬張,黑橋牌仍堅持每片皆需高溫泡煮軟化,並由職人們逐一擦拭去雜質,確保粽葉清香;香菇也由職人一一去除較堅韌的蒂頭,以求口感軟嫩,也難怪於民國86年上市至今年年熱銷,府城廟口粽更創下銷售超過百萬顆的里程碑!更難能可貴的是,黑橋牌不僅僅對於府城廟口粽如此用心,其餘款粽子所採用的食材,也皆由職人以同樣的高標準進行挑選及處理,而在口味上黑橋牌也不斷精進,推陳出新,像是「黑豬香腸粽」、「北海道干貝紫米黑豬肉粽」等等,廣受大家喜愛,每年銷量持續成長!

香腸入菜創意無限 異國風味也能輕鬆駕馭

黑橋牌韓式泡菜巨無霸熟香腸 中式香腸豬肉餡餅新上市

超過一甲子時光的黑橋牌,始終心繫香腸飲食文化的傳承,持續推出各式香腸新品,讓消費者品嘗到更多不同面貌的香腸饗宴,除了廣受歡迎的明星商品香腸蘿蔔糕、香腸肉包、香腸刈包外,今年也推出一吃就上癮,回購率超高的新品「韓式泡菜巨無霸熟香腸」,於6月上旬更將推出午後點心新選擇「香腸豬肉餡餅」!韓式泡菜巨無霸熟香腸,特別選用更軟嫩多汁的巨無霸熟香腸為基底,把韓國風味泡菜加入其中,尺寸不但比黑橋牌一般香腸大40%,加熱時間卻只要一半,讓飢腸轆轆的你也能迅速享用,微辣的滋味更是超開胃!香腸豬肉餡餅採用台灣優質豬腿肉與小農契作青蔥做原料,不添加大豆蛋白,再加上黑橋牌香腸入餡,不但有滿滿真材實料的好味道,尺寸更是小巧好入口,一口一顆好滿足,當早餐及小點心最適合!

即日起黑橋牌也推出直營門市專櫃限定活動,會員於6/12前購買黑橋牌粽類商品單筆消費折扣後滿$970,即免費贈送網友狂推吃粽必沾,來自府城在地的「東成調味味味露」、「東成辣椒王」一罐(口味2選1);所有消費者於6/28前消費單筆折扣後滿$550,即可用$79加購限量造型毛巾(3選1),不但有「香腸肉包」、「高粽金榜」等款式,為了替消費者祈求庇佑,更有以媽祖為造型的「媽祖有保庇」款式可選擇,相關詳情請電洽門市人員(0800-011112)。

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